ぱくぱく*petitキッチン* お肉の料理

2008.07.06 Sun 22:08

ポークソテー。
おろし玉葱とお酒に漬けたお肉が軟らか～い☆
漬け汁に使ったおろし玉葱はソースに利用で、残さず美味しくいただきます。
焼き肉のたれも少し加えているのでちょっぴりピリ辛なソース。

一緒に映っているのはカラーピーマン。
オーブントースターでこんがり焼いて、タルタルソースをかけていただきました。
これは子どもの野菜嫌い克服メニューのひとつ。
焼いて甘くなったカラーピーマンをみじん切りにしてタルタルに混ぜて
具だくさんタルタルとして出してみました(子どもの分だけね)。

あまりピーマンが多いと嫌がられそうですが・・・
ちゃーんと、食べてくれました♪

今日は野菜もしっかり隠れてるよメニュー☆

やわらかポークソテー@玉葱ソース　
カラーピーマンのグリル@タルタルソース(子どもの分はタルタルピーマンサラダ)
ポテサラドリア(ケチャップライス+ポテトサラダ+マヨネーズ)
ワカメと春雨のスープ

　やわらかポークソテー@玉葱ソース(2人分)　

豚ロース肉(カツ用)・・・2枚

Aおろし玉葱・・・1/2個分
A酒・・・大さじ1

塩こしょう・・・各少々

B醤油・・・大さじ1
Bみりん・・・大さじ1
B焼き肉のたれ(市販)・・・大さじ1/2
B水・・・50cc

①豚肉は数カ所筋を切り、Aを揉み込んで20分おく。水分を軽く拭いて(漬け汁はソースに使うので捨てない)塩こしょうし、サラダ油少々を熱したフライパンで両面こんがりと焼く。火が通ったら皿に移す。

②①のフライパンに漬け汁の残りとBを合わせ、煮詰めていく。お好みの濃度になったら豚肉の上からかけ、できあがり。

カラーピーマンとパプリカの違いってなんだろう？
トマトと掛け合わせた種がパプリカで、
カラーピーマンは純粋なピーマンでカラフルなものなのでしょうか？
知っている方、教えてください＾＾；

続きは育児日記です。親子イベントのお話。

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テーマ : ばんごはん
ジャンル : グルメ

お肉の料理　 TB（0）　CM（7）

2008.06.26 Thu 21:14

豚肉の2色ゴマ唐揚げ

唐揚げのアレンジ素材として、我が家では定番化しているゴマ衣。
今回は2色のゴマをそれぞれ衣に使って2色にしてみました。

ぷちぷち食感が楽しい胡麻さん。
なかよく並べたら、ちょっと可愛い♪

白ごまは、豚肉のうまみを引き立てて全体をまとめてくれる優しい味。
黒ごまは、コクと風味が高い、ゴマの美味しさを楽しめる味。
同じような2色の胡麻も、こうして食べ比べてみると
ずいぶん違うものだなぁと実感できる一品です。

　豚肉の2色ゴマ唐揚げ(2人分)　

豚ロース肉(生姜焼き用)・・・150ｇ
塩、こしょう・・・各適量
醤油・・・小さじ1
小麦粉・・・大さじ1
卵・・・1/2個分
炒りごま(白、黒)・・・各適量
揚げ油・・・適量

水菜・・・1/2束
大根(千切り)・・・5cm分

①豚肉は食べやすい大きさに切り、塩、胡椒をふる。ボウルに醤油、小麦粉、卵を合わせ混ぜ、豚肉を入れて絡める。

②①の豚肉の表面にごまをたっぷりとまぶし、160℃の油でカラリと揚げる。皿に5cmに切った水菜、大根の千切りを置き、唐揚げを載せる。上にも大根を飾り、完成。

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お肉の料理　 TB（0）　CM（0）

2008.06.26 Thu 21:10

パンdeジューシーメンチカツ

誰でも簡単に、ジューシーなメンチカツが作れちゃいます☆
その秘密は・・・食パン。
それも堅くなってしまった食パンでOK。
牛乳に浸した食パンを1枚丸ごと入れちゃえば、
とってもジューシーでボリュームもたっぷり！
カサ増しにぴったりです♪

　パンdeジューシーメンチカツ(4人分)　

豚挽肉・・・200ｇ
玉葱・・・1/4個
食パン・・・1枚
牛乳・・・100cc
卵・・・1個
塩、こしょう・・・各適量
小麦粉、溶き卵、パン粉・・・各適量
揚げ油・・・適量
千切りキャベツ・・・３枚分

①玉葱はみじん切りにし、耐熱容器に入れてラップをしレンジで2分加熱する。食パンは手で適当にちぎり、牛乳に浸しておく。

②ボウルに①の材料と豚挽肉、卵を塩、こしょうを合わせ、粘りけが出るまでよく混ぜる。

③よく混ざったら生地を8等分して丸く形を整え、小麦粉→溶き卵→パン粉の順に衣をつけて、160℃の油でじっくりときつね色に揚げる。皿に盛り千切りキャベツを添える。

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お肉の料理　 TB（0）　CM（0）

2008.06.25 Wed 23:50

薄切り豚のコルドンブルー風

コルドンブルーは、チーズを挟んだカツ・・・のようなもの。
ちょっとした思い出のお料理です。

小学校生活6年間のうち、１度だけ参加できるイベント。
レストランのシェフに本格的なお料理の作り方を教えてもらい、ナイフとフォークを使って食べるという
田舎小学生には、なんともドキドキわくわくなイベントでした＾＾
そのうちの一品がコルドンブルーだったのです。

他には自家製マヨネーズ(分離して大変でした。汗)と、
何かもう一品、副菜を作ったのだと思うのですが・・・忘れちゃった

あの頃はまだ本格的なお料理なんてしたことがなくて
しかも洋食を食べること自体が珍しかった私にとって
お肉の間からチーズがとろーり溶け出してくるなんて考えられなかった！
こんな美味しいものが自分でも作れるの!?とあの頃はもの凄い衝撃で、
家でも自慢げに家族に作ったなぁ・・・。

今でも大好きなお料理です♪

今回はお財布に優しい薄切り肉とプロセスチーズを使って作ってみました。

　薄切り豚のコルドンブルー風(2人分)　

豚ロース肉(薄切り)・・・150ｇ
プロセスチーズ(とろけるタイプ)・・・60ｇ
塩、こしょう・・・各適量
小麦粉、溶き卵、パン粉・・・各適量
揚げ油・・・適量

●トマト・・・1個
●ケチャップ・・・大さじ1
●中濃ソース・・・小さじ1/2

キャベツ(千切り)・・・１枚分
アスパラガス・・・1本
人参・・・1/4本

①豚肉は１枚ずつ開いて塩、こしょうを振り、プロセスチーズを間に挟んで２枚重ねる。小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣を付け、170℃の油でカラリと揚げる。

②トマトは1cm角に切り、ケチャップ、中濃ソースと合わせてソースを作る。

③皿に盛り、②のトマトソースをかけ、茹でて食べやすい大きさに切ったアスパラ、人参、千切りキャベツを添える。

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お肉の料理　 TB（0）　CM（2）

2008.05.26 Mon 22:10

胡瓜と人参のくるくる☆ポークロール　と献立。

わー
なんだか久しぶりの夕飯UPです☆

美味しい豚肉をいただきました。
焼くだけで美味しいのだけれど、野菜を巻いてボリュームアップ。
人参と胡瓜なら彩りもキレイ♪

バーベキューソースと迷ったのだけれど・・・
生姜焼き風の味付けにしてしまいました。
やっぱりこの味、たまらない～

なんだか・・・写真暗いですね。

今夜は洋食もどきな献立。

胡瓜と人参のくるくる☆ポークロール　
ご飯。
カリフラワーのトマトシチュー
グレープフルーツのヨーグルトサラダ

黒ごまミルク。

　胡瓜と人参のくるくる☆ポークロール(2人分)　

豚ロース薄切り肉・・・10枚(250gくらい)
人参・・・1/2本
きゅうり・・・1/2本

●醤油・・・大さじ2
●みりん・・・大さじ1
●砂糖・・・大さじ1
●生姜(すり下ろし)・・・1片分
●水・・・50cc

①人参、胡瓜はスティック状に切り(1本を縦8等分くらい)、豚肉の幅に合わせて長さをそろえる。
　耐熱皿に人参と水少々を入れ、ふんわりラップをしてレンジで4分加熱する。

②豚肉を広げ、人参と胡瓜を端に並べたらクルクルと巻き、片栗粉を軽くまぶす。

③フライパンに油を熱し、巻き終わりを下にして焼く。軽く焼き色がついたら弱めの中火にし、何度か転がしながら、全体をこんがりと焼く。焼き上がったら器に盛る。

④③のフライパンに●の調味料を合わせ入れ、沸騰したら③にかければできあがり。

続きは・・・"子どもだって、うまいんだもーん♪"

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人目のお客様です。

プロフィール

さくら。

Author:さくら。
24歳、主婦2年目。
お料理大好き・修行中。
食べるのはもっと好き☆

Partner:パパ
何でもテキパキ、頼れるパパ。
子どもと遊ぶの上手。
車の運転も上手。

Boy:あおくん
とっても元気で冒険心あふれる
やんちゃ坊主な１歳。
追いかけっこ大好き。
上手に走れるようになってきました。

ご飯は体と心の、元気のもとだから
美味しいって食べてほしい。
お料理は得意とは言えないけれど
"美味しい"の声が聞きたくて
今日もうきうきキッチンに立つのです☆
大好きなパパと、あお君のために。