ぱくぱく*petitキッチン* 豆腐・大豆の料理

2008.03.15 Sat 23:23

今日はイカ飯を作ろう！と昨日から決めていました♪
後はどうしようかと悩みながらスーパーへ行くと、新鮮なあじが1匹100円！
迷わず購入＆お刺身にすることにー＾＾♪

というわけで今日はおうち居酒屋。
ホントはイカ飯のレシピをUPしようとしていたのですが。

・・・肝心のイカ飯、失敗しました。泣
なのでサブで作った、甘辛味噌だれの焼き豆腐のレシピUPします。

でもこの味噌だれ、万能です♪
お豆腐でも、田楽でも、フライでも、それから煮物も作れます。
ホントに色々合うのですー
とっても美味しい

大好きな味噌だれ。
ずっと、パパは味噌だれ苦手だと思っていて作らなかったのだけど、
最近になって大丈夫だと分かり、これから常備＆大活躍の予感♪♪
私は少しお醤油を入れるのが好きです。味がしまります

盛りつけがイマイチですが・・・ちょこちょこ品数多いのって好き

イカ飯(失敗作・・・泣)
アジのお刺身
ひらひら人参のサラダ
焼き葱＠万能甘辛味噌だれ
焼き豆腐＠万能甘辛味噌だれ

写真にないけど・・・レバーペースト

大根と葱と油揚げのお味噌汁
オレンジゼリー

　焼き豆腐＠万能甘辛味噌だれ　

木綿豆腐・・・1/2丁

●味噌・・・50ｇ
●砂糖・・・20ｇ
●酒・・・大さじ1
●みりん・・・大さじ2
●だし汁・・・大さじ1
●醤油・・・大さじ1/2
炒りごま・・・小さじ2

①木綿豆腐は半分に切り、レンジで3分加熱して少しおき、水切りしておく。

②味噌だれを作る。●の材料を小鍋に合わせて火にかける。ふつふつ沸いてきたら弱火にし、2～3分程度煮詰める。火をとめ、炒りごまを混ぜ合わせる。

③フライパンにごま油を熱し、①の豆腐を両面がきつね色になるまで焼く。器にもり、②の味噌だれを適量かけてお好みで刻み葱を散らしできあがり。

※甘辛味噌だれは作りやすい分量です。

続きは新しい靴とあお君、です。

　ランキングに参加しています↓↓
　　クリックしてもらえると励みになります。

　　　　　

　　画像が見えないよ～という方はこちら→　料理ブログ　レシピブログ

...more

テーマ : ばんごはん
ジャンル : グルメ

豆腐・大豆の料理　 TB（0）　CM（3）

2008.03.09 Sun 22:15

春菊と挽肉のチャンプルー

昨日、おとといの２日間、夫の実家に行って来ましたー。
あお君は最初だけ泣いちゃったけれど、すぐに馴れて探検をしていました。
遊んでもらってキャーキャー大喜び。
じいじとばあばにも喜んでもらえてよかったね～＾＾

ところが、家に帰ってからパパが嘔吐(←汚くてごめんなさい)し、寒気を訴え。
疲れのせいだったのか？今朝には体調も治ったようだけれど、念のため食事はお粥続きでした。
おなかに優しい夕飯を～と作ったのは春菊のチャンプルー。

ずっとバタバタしていて、写真も雑続きですー泣

春菊と挽肉のチャンプルー
茄子とレタスのケチャソース炒め
とろろ
卵とお豆腐のスープ

ご飯
りんご

　春菊と挽肉のチャンプルー　

春菊・・・100ｇ
玉葱・・・1/4丁
木綿豆腐・・・1丁
豚挽肉・・・100ｇ

鶏ガラスープの素・・・小さじ1/2
塩、こしょう・・・各少々

①豆腐はレンジで３分加熱し、水切りをする。春菊は長さ3cmに切り、玉葱は幅1cmのくし切りにする。

②フライパンに油を熱し、豆腐を適当な大きさに手でちぎりながら入れ、水分をとばすようにじっくり炒める。水分がとんで、チリチリと音がし始めたら玉葱、挽肉を入れ炒める。火が通ったら春菊も加える。

③春菊がしんなりしてきたら、鶏ガラスープの素を加え混ぜ、塩、こしょうで味を調えてできあがり。

お義母さんから、ティファールのフライパンをいただいちゃいましたー☆
8年以上使っていた今までのフライパンは鉄で重いし、くっつきやすくなってしまって困っていたの。
少し使用してあるものだけど、とっても使いやすくて嬉しい♪
いーっぱりお料理するぞー☆
いい道具があると、お料理が楽しくなりますね

　ランキングに参加しています↓↓
　　クリックしてもらえると励みになります。

　　　　　

　　画像が見えないよ～という方はこちら→　料理ブログ　レシピブログ

豆腐・大豆の料理　 TB（0）　CM（3）

2008.02.22 Fri 08:14

お肉ゼロ☆からだにうれしいお豆腐ハンバーグ♪と献立

タイトルのまんま、お肉ゼロのヘルシーお豆腐ハンバーグです。
ふんわ～りで、低カロリー、高たんぱく。野菜も入れてからだにうれしい＾＾♪
ダイエットや離乳食にもどうぞー☆

お豆と野菜の味を楽しめるように、今日は和風に仕上げました。
長ネギ、人参、いんげんがたっぷりで鮮やか。
ひじきや高野豆腐を合わせても美味しそう♪
生姜をたっぷり効かせるのがオススメ。餡と絡んで美味しい～

近いうちに洋風バージョンも作りたいです＾＾

そんな今日のテーマは節約＆ヘルシー。

お肉ゼロ☆からだにうれしいお豆腐ハンバーグ
レタスとえのきの和風煮
もやしの胡麻和え
さつまいものはちみつレモン煮

もやしとわかめの味噌汁
ご飯

　お肉ゼロ☆からだにうれしいお豆腐ハンバーグ(4人分)　

木綿豆腐・・・1丁
卵・・・1個
パン粉・・・1カップ
人参・・・1/2本
長ネギ・・・1本
冷凍いんげん・・・5本
塩・・・適量
生姜(すりおろし)・・・小さじ2
水・・・50cc

●醤油・・・大さじ1.5
●みりん・・・大さじ1
●酒・・・大さじ1
●だし汁・・・70ｃｃ
水溶き片栗粉(水:片栗粉=1:1のもの)・・・小さじ1
大根おろし・・・適量
大葉・・・適量

①豆腐は適当な大きさに切り、レンジで3分加熱して20分ほど置き、水を切る。人参、長ネギ、いんげんはみじん切りにする。フライパンに油を熱し、人参を炒める。火が通ったら長ネギ、いんげんも加えて更に炒め、冷ましておく。

②ボウルに①の豆腐と野菜、卵、塩、生姜を入れてこねる。豆腐が崩れたらパン粉も加え、しっかりとこねる。タネの形を丸く整える。

③フライパンに油を熱し、②のタネを焼く。両面に焼き色をつけたら水を入れて蓋をし、蒸し焼きにする。箸で刺してみて、濁った汁が出なくなればOK。皿に盛り付けておく。

④同じフライパンに●の材料を入れひと煮立ちさせる。いったん火を止め、水溶き片栗粉を回し入れたら弱火で1分加熱し、とろみをつける。ハンバーグに、大根おろしとを飾れば出来上がり。

あおくん、私の分まで半分食べていました

Ｑ１：あなたが作ったのはどんなレシピ？
　　　　　　お肉ゼロ☆野菜はたっぷり♪からだにうれしいヘルシーお豆腐ハンバーグ

Ｑ２：アサヒの糖質ゼロといえば？？
　　　　　　アサヒスタイルフリー！
　　　　　　糖質ゼロ、カロリー半分で飲み口スッキリの嬉しい発泡酒♪

Ｑ３：わたしが「ゼロ」にしたいことは？
　　　　　　スーパーの特売に行き、ついでについつい買ってしまうお菓子。

　ランキングに参加しています↓↓
　　クリックしてもらえると励みになります。

　　　　　

　　画像が見えないよ～という方はこちら→　料理ブログ　レシピブログ

テーマ : 今日の夕ご飯
ジャンル : グルメ

豆腐・大豆の料理　 TB（0）　CM（3）

2008.02.02 Sat 23:15

お豆腐チヂミ☆ワカメとしらす入り

お昼前･･･ゆいさんのところで春菊とお豆腐のチヂミを見て
急きょ、今日のお昼が決定！
お豆腐古くなってきてたし･･･ちょうど良かったの～

春菊はなかったので残りもの野菜としらすで。
しらす。ホントはあお君の離乳食用食材だったんだけど･･･
いっぱいあるから、入れちゃいましたー

お豆腐がフワフワの食感を出してくれます^^
少し粗めにつぶすといいかも。
野菜はお好みで良いと思います。
でも卵は入れないと固まりづらそうですね～

　お豆腐チヂミ☆ワカメとしらす入り　

豆腐･･･2/3丁
乾燥ワカメ･･･大さじ2くらい
葱･･･1本
しらす･･･大さじ3
卵･･･1個
薄力粉･･･大さじ2
ごま油･･･適量

●醤油･･･大さじ2
●酢･･･大さじ1
●豆板醤･･･小さじ1
●生姜すりおろし･･･小さじ1
●葱みじん切り･･･大さじ1

①豆腐はレンジで2分チンして5分おいておき、水切りする。
　ワカメはもどしておき、葱は厚めの小口切りに。

②ボウルに卵、薄力粉を入れよく混ぜる。
　豆腐、水を切ったワカメ、葱、しらすも加えて
　豆腐をつぶしながらざっと手で混ぜ合わせる。

③フライパンにごま油を熱し、スプーンで生地をすくい落とし
　少し押し付けるようにして薄く焼く。
　●の材料を合わせタレをつけて、いただきます☆

続きはあおくん成長日記、です☆

↓ランキングに参加しています。
　　クリックしてもらえると励みになります。
　　☆応援よろしくお願いします☆

　　　　　

...more

テーマ : 今日のランチ！
ジャンル : グルメ

豆腐・大豆の料理　 TB（0）　CM（4）

2007.12.07 Fri 16:18

とろとろ豆腐の煮物

簡単というか手抜き？
絹ごし豆腐の柔らかい食感が優しい
お豆腐の煮物です。

とろとろ豆腐の煮物(2人分)

絹ごし豆腐・・・1/2丁
いんげん(今回は冷凍インゲンを使用)・・・7本くらい
玉葱・・・1/2個

だし汁・・・200ｃｃ
●醤油・・・大さじ1と1/2
●酒・・・大さじ1
●砂糖・・・小さじ2
水溶き片栗粉・・・小さじ1

①絹ごし豆腐は3cm角、インゲンは斜め切り、
　玉葱は薄切りにする。
②鍋にだし汁と●の調味料を入れ、沸騰させる。
③②に豆腐、いんげん、玉葱を入れて一煮立ちしたら
　いったん火を止め、水溶き片栗粉を入れる。
④とろみが出るまで1分半ほど弱火で煮込み、できあがり。

*片栗粉を入れた後は少し長めに煮込むと、
　なめらかなとろみがついて美味しいですよ。

今日は料理に時間がかけられなかったので
手抜きレシピです(泣)
理由は続きに書いています☆

ランキングに参加しています。応援よろしくお願いします↓

　　　　　

...more

テーマ : 簡単レシピ
ジャンル : グルメ

豆腐・大豆の料理　 TB（0）　CM（0）

PREV PAGE 　 TOP 　 NEXT PAGE

△ページトップ　

***　WELCOME　***

人目のお客様です。

プロフィール

さくら。

Author:さくら。
24歳、主婦2年目。
お料理大好き・修行中。
食べるのはもっと好き☆

Partner:パパ
何でもテキパキ、頼れるパパ。
子どもと遊ぶの上手。
車の運転も上手。

Boy:あおくん
とっても元気で冒険心あふれる
やんちゃ坊主な１歳。
追いかけっこ大好き。
上手に走れるようになってきました。

ご飯は体と心の、元気のもとだから
美味しいって食べてほしい。
お料理は得意とは言えないけれど
"美味しい"の声が聞きたくて
今日もうきうきキッチンに立つのです☆
大好きなパパと、あお君のために。