ぱくぱく*petitキッチン* パン

2008.07.01 Tue 23:19

今日は育児サークルの日でした。
おやつに持参したのは、ひじきたっぷりの甘くないお食事マフィン。
ひじきは鉄分たっぷり！
ミルクと一緒にいただけば、カルシウムも摂れて栄養まんてん☆

子ども用に小さく焼いたのだけど、カップは普通サイズだからアンバランス・・・
(↑マフィンカップ6つで焼きました)
マフィンカップ4つでちょうど良い分量です。

必ずひじきは炒めてくださいね！
最初にひじきをごま油で炒めることで、独特の臭みを抑えています。

　ひじきたっぷり鉄分マフィン(マフィン型4個分)　

芽ひじき・・・5ｇ
黒ごま・・・大さじ1
ごま油・・・小さじ1

サラダ油・・・60ｇ
砂糖・・・大さじ3
卵・・・1個
牛乳・・・50cc
薄力粉・・・160ｇ
ベーキングパウダー・・・小さじ1と1/2
マヨネーズ・・・適量

①ひじきはたっぷりのお湯に15分つけて戻し、ザルにあげて水ですすぐ。フライパンにごま油を熱し、水気をきったひじきと黒ごまを軽く炒める。

②ボウルにサラダ油と砂糖を入れ、よく混ぜる。溶き卵を少しずつ加えながら混ぜ、牛乳も加える。ふるっておいた薄力粉とベーキングパウダーを加え、ゴムべらでサックリと混ぜる。

③マフィン型に生地を8分目くらいまで入れ、マヨネーズを適量かけて180℃のオーブンで20分焼けばできあがり。

＊マヨネーズは絞り口の細いキャップで、ストライプ状にかけました。

＊サラダ油はバターやマーガリンに代えてもOKです。
　その場合は、マヨネーズ状になるまでしっかり混ぜてから使ってくださいね。

つづきは、育児サークルの様子。水遊びでした☆

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パン　 TB（0）　CM（8）

2008.03.07 Fri 11:19

プレーンスコーン　と朝食。

今日はこれから夫の実家に行って来ます。
夜は更新できないので、今朝食べた朝ご飯。

スコーン
レタス、パセリ、カニカマのサラダ
蒸しかぼちゃ
ミルクコーヒー

昨日の夜に焼いておいたので、朝は盛りつけるだけのラクチン朝ご飯。
瓶の口で型を抜いたスコーンは、少し薄めに焼いて、食べやすく。
苺ジャムをのせたけど、ホントははちみつやメイプルジャムがもっと好き

スコーンって久しぶりに焼いたー。
強力粉がないので、薄力粉だけのレシピです。
強力粉を使うよりも軽く仕上がります。
さらにバターの代わりにマーガリンを使うと、たっぷり空気を含んでまるでパイみたいにサクサク♪
朝から幸せ＾＾

　プレーンスコーン(8個ぶんくらい)　

●薄力粉・・・100ｇ
●砂糖・・・大さじ1/2
●塩・・・少々
●ベーキングパウダー・・・大さじ1/2
マーガリン・・・50ｇ
牛乳・・・40cc

お好みのジャム、はちみつetc・・・適量

①ボウルに●の材料を合わせ混ぜたら、冷たいマーガリンを1cm角に切って加え、指でつまむように混ぜてそぼろ状にする。牛乳を加えて混ぜ、ひとかたまりになったら生地をラップで包み、冷蔵庫で30分寝かせる。

②打ち粉をした台の上に生地を1cmの厚さにのばし、丸い型(瓶やコップのふちでもOK)で抜く。天板にオーブンシートを敷いて生地を並べ、180℃のオーブンで15分焼く。お好みでジャムやはちみつを添えていただきます。

※②で生地を1cmにのばすと、背の低いスコーンになります。普通の高さにしたい場合は、厚さ2cmにのばして型を抜き、180℃で20分焼いてください。

***　来てくれたみなさまへ　

私事ですがアレコレと用事が詰まっていて、コメントのお返事が遅くなっています。
みなさんの所にもなかなか遊びに行けなくてごめんなさい。
必ずお返事しますので、もう少しお待ちくださいね***

続きはあお君の靴下ぶんぶん☆です。

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パン　 TB（0）　CM（8）

2008.02.09 Sat 20:40

カフェモカ風☆フレンチトースト

何年も前に、仙台のカフェで食べたモカフレンチトースト・・・
お店ももう覚えていないけど、なんだか大人の味な気がしてドキドキしました。
コーヒーの苦味に甘いチョコレートシロップ。美味しかった～。

カフェモカはエスプレッソとチョコレートシロップをあわせたドリンクですが
お家では手軽にインスタントコーヒーと板チョコで再現。
これはおやつ？と思ったけど、朝ごはんに食べちゃいました☆
人参ジュースと、サラダを添えて。

さりげな～く、14日の朝に、いかがでしょうか。

　カフェモカ風☆フレンチトースト(2人分)　

食パン(6枚切り)・・・2枚
インスタントコーヒー・・・小さじ2
湯・・・30ｃｃ
卵・・・2個
牛乳・・・100ｃｃ
砂糖・・・大さじ2
バニラエッセンス(あれば)・・・1、2滴
バター・・・大さじ2

ホイップクリーム・・・適量

=チョコレートソース=
板チョコ・・・30ｇ
生クリーム・・・大さじ3

ミントの葉・・・適量

①食パンは2～3cm角に切る。ボウルに卵、牛乳を入れ混ぜ、お湯で溶いたインスタントコーヒー、バニラエッセンスも加えて混ぜ合わせる。食パンを浸し、よく染み込ませる。

②フライパンにバターを熱し、①のパンを焼く。弱火でじっくりと、5～7分くらいかけて両面をこんがりと焼いていく。焼きながら、レンジで20秒加熱した生クリームにミルクチョコを溶かし、チョコレートソースを作っておく。

③焼きあがったパンを皿に盛り、チョコレートソースをかけてホイップクリームを乗せ、ミントを飾ってできあがり。

甘いのがお好きならミルクチョコ、甘さ控えめならブラックチョコでどうぞ☆

続きはあおくん成長日記、です☆
怪我、風邪、大変だったよ～・・・

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パン　 TB（0）　CM（5）

2008.01.22 Tue 23:07

炊飯器鶏ハムと手作りチーズのサンドイッチ

手作り鶏ハム＆手作りカッテージチーズ☆

どうしても一緒に食べたくて、
とりあえずサンドイッチにしてみました。

ハム。
使いやすくて、たくさん常備したいけど
少～し高いんですよね。
手作り鶏ハムなら安くて添加物も安心！

炊飯器まかせなら簡単なのに、しっとりジューシー☆
私の鶏胸肉の一番好きな食べ方です^^

カッテージチーズは、
温めた牛乳500ｃｃとお酢大さじ2をグルグル混ぜて、
濡らしたキッチンペーパーを敷いたザルでこすだけ。
最後に味を見ながら塩を混ぜます。

コクがあって美味しい～♪
残った汁(ホエー)はカルシウムたっぷりなので
シチューやスープに使ってください☆

続きに鶏ハムのレシピを載せています。

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テーマ : 今日のランチ！
ジャンル : グルメ

パン　 TB（0）　CM（10）

2008.01.04 Fri 20:20

ローストビーフ入りスタッフドバゲット

お正月、パパの実家へのお土産に作ったスタッフドバゲットです。
クリスマスに作れなかったスタッフドバゲット。
お酒好きな家族のために、お正月に作ってみました。

フリーペーパーに載っていた
お正月バージョンの数の子入りバゲットが
面白いな～と思ったんですが
スーパーに行くとローストビーフがお買い得で
結局クリスマス仕様になりました・・・

簡単なのに、ミックスベジタブルでさらに手抜き・・・
それなのに見た目華やかな嬉しいレシピです♪

お肉がたっぷり入ってリッチですよ～

　ローストビーフ入りスタッフドバゲット　

バゲット・・・1本
クリームチーズ・・・200g
ローストビーフ・・・200ｇ
ミックスベジタブル・・・
ベビーリーフ・・・
●洋からし・・・（お好みで）適量
●レモン汁・・・小さじ1程度
●こしょう・・・適量
●塩・・・少々

①クリームチーズは室温に戻しておく。
　バゲットは縦に包丁を入れ、中身の柔らかい部分を手で取る。
②クリームチーズとミックスベジタブル、
　ベビーリーフのみじん切りを　ボウルに入れて混ぜ、
　①のバゲットの中身を加えてさっくり混ぜる。
　●の材料を加えて味を整える。
③バゲットの中に、ローストビーフを敷き、②の材料も詰める。
　(なるべく隙間がないように、ぴっちり詰めてください。)
　敷き詰めたらラップできっちりと包み、
　ビニール袋にいれて口をとじる。
　冷凍庫で30分程冷やし、
　よく固まったら1～2cm幅に切り分けてできあがり。

*冷凍もできるので便利です♪
　その場合は冷蔵庫で1時間ほど解凍し、切り分けてくださいね。

続きはあおくん成長日記、です☆

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パン　 TB（0）　CM（0）

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人目のお客様です。

プロフィール

さくら。

Author:さくら。
24歳、主婦2年目。
お料理大好き・修行中。
食べるのはもっと好き☆

Partner:パパ
何でもテキパキ、頼れるパパ。
子どもと遊ぶの上手。
車の運転も上手。

Boy:あおくん
とっても元気で冒険心あふれる
やんちゃ坊主な１歳。
追いかけっこ大好き。
上手に走れるようになってきました。

ご飯は体と心の、元気のもとだから
美味しいって食べてほしい。
お料理は得意とは言えないけれど
"美味しい"の声が聞きたくて
今日もうきうきキッチンに立つのです☆
大好きなパパと、あお君のために。