ぱくぱく*petitキッチン* 200802

2008.02.29 Fri 22:12

昨日作ったヘルシー☆おさつサラダ。
写真の左上に写っているのは、サラダを狙っているあお君の手・・・。

レシピはおうち de カフェごはんのみっこさんが作っていたとっても簡単♡おさつサラダを参考にさせていただきました。

オリジナルはさつまいもとクリームチーズ。
とっても簡単で、美味しそうで

子どももたくさん食べられるように、冷蔵庫にあったヨーグルトを使って
さらにヘルシーに作ってみました☆
さつまいも嫌いなあお君がた～くさん食べてくれました＾＾

水きりヨーグルト。とっても濃厚で、チーズみたいにクリーミー☆後味さっぱりです＾＾
レモン汁とお砂糖を加えてそのままおやつにしても美味しい。
作るときボウルに残る液体(ホエー)は栄養たっぷりなので、お料理などに使います。
レモン汁と蜂蜜を入れてドリンクにしても美味しいですよ♪

　ヘルシー☆おさつサラダ　

さつまいも・・・小1本
水きりヨーグルト・・・大さじ1と1/2
牛乳・・・小さじ1
塩・・・ひとつまみ
こしょう・・・少々

①さつまいもは皮付きのまま1cm幅の輪切りにし、すっと竹串が通るくらいまで蒸す。

②ボウルに①のさつまいも、水きりヨーグルト、牛乳、塩を入れ、木べらで軽く崩しながら混ぜる。
　こしょうをふって、できあがり。

※水きりヨーグルトの作り方・・・ボウルにキッチンペーパーを敷いたザルをのせ、プレーンヨーグルトを入れて5時間ほど置いておくだけ。

ぜひ次回は、クリームチーズでごろごろっと食感を残して作ってみたいです＾＾

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野菜の料理　 TB（0）　CM（3）

2008.02.29 Fri 10:18

お肉ゼロ☆からだにうれしいお豆腐ハンバーグ♪２

お肉なしハンバーグ第2弾。洋風バージョンです。
前回は、生姜を効かせて野菜たっぷりの和風(→前回の記事はこちら)でしたが
今回はニンニクを効かせて具はシンプルに。
そしてなんちゃってドミグラスソースをかけました。

ソースをたっぷりかけると、お豆腐だけでもなんだか豪華＾＾
振りかけたのはドライパセリ・・・ドバーってかかっちゃった・・・泣
青海苔ではないです。汗

盛り付け・・・綺麗じゃなくなっちゃいましたが。

お肉ゼロ☆からだにうれしいお豆腐ハンバーグ♪２
水切りヨーグルトでヘルシー☆おさつサラダ(→レシピはこちら)
ブロッコリー
かぶのポタージュ
グリンピースごはん(写真なし)

おさつサラダは、みっこさんの　とっても簡単♡おさつサラダを参考に作っています。
オリジナルはさつまいもとクリームチーズだったのだけど、
水きりヨーグルトで作ってみました。
とっても簡単で美味しいのです～
みっこさん、美味しいレシピをありがとうございます

　お肉ゼロ☆からだにうれしいお豆腐ハンバーグ♪２(4人分)　

<ハンバーグ生地>
絹ごし豆腐・・・1丁
玉葱・・・1/2個
舞茸(お好きなきのこ)・・・100ｇ
パン粉・・・1カップ
卵・・・1個
にんにく(みじん切り)・・・1片
塩、こしょう・・・各少々

<なんちゃってドミグラスソース>
バター・・・大さじ2
とんかつソース・・・大さじ4
ケチャップ・・・大さじ3
牛乳・・・50cc
生クリーム(無ければ牛乳)・・・大さじ2
赤ワイン(あれば・・・大さじ2)

①生地を作る。豆腐は適当な大きさに切り耐熱容器に入れてレンジで3分加熱し、しばらく置いて水切りしておく。玉葱と舞茸はみじん切りにする。フライパンに油を熱してニンニクを炒め、香りが出たら玉葱と舞茸も加えて狐色に炒める。

②ボウルに①の豆腐、玉葱、舞茸、卵を入れてよく混ぜる。豆腐が崩れたらパン粉を加えてさらによく混ぜ、塩こしょうで味を整える。タネを俵型に整える。

③なんちゃってドミグラスソースの材料は耐熱容器に全て合わせて、レンジで3分ほど加熱し、よく混ぜておく。フライパンに油を熱し、③のタネを両面が色づくまで焼く。水50ｃｃを加えて蓋をし、3分蒸し焼きにしてできあがり。皿に盛り、ドミグラスソースをたっぷりかけていただきます。

Ｑ１：あなたが作ったのはどんなレシピ？
　　　お肉ゼロ☆からだにうれしいお豆腐ハンバーグ♪

Ｑ２：アサヒの糖質ゼロといえば？？
　　　アサヒスタイルフリー。

Ｑ３：わたしが「ゼロ」にしたいことは？
　　　間食。

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未分類　 TB（0）　CM（3）

2008.02.27 Wed 22:26

菜の花の海苔巻き　と献立。

なんのコトはない、おひたしを海苔で巻いただけの一品。
すご～く簡単、でもこのひと手間が美味しいの秘訣なんですよね

韓国のりで巻いて、生姜醤油をつけていただきます。
にんにく醤油も合うのだけれど、最近ニンニク食べすぎてるので。汗

私はいつも濃口醤油とだし醤油を半々で混ぜて使っています。
それにしても、韓国のりと生姜醤油は良いコンビでした～

見た目より絶対美味しい！はまりそうです。マヨネーズも添えるとさらに楽しめます♪

最近、お日さまが暖かく感じられる日が増えてきたので、春らしいものが食卓に増えてきました。
菜の花、黄色い花がもっと綺麗に出せたらよかった・・・
とはいえ、まだまだ風も寒いです。みなさん体調崩さないように気をつけてくださいね。

今日はヘルシーに和風献立。

カレー風味焼きサバ
菜の花の海苔巻き
凍豆腐・長芋・こんにゃくの煮物

インゲンと葱と油揚げのお味噌汁
ごはん

朝ごはんぽいですね。
私はこういうメニュー大好きなんだけど、パパはガッツリ洋食とか中華が好きなのでいまいちな反応。
でも毎日脂っこいもの食べるのはね・・・。

　菜の花の海苔巻き(2人分)　

菜の花・・・1/2束
韓国のり(1/2サイズのもの)・・・2枚

●生姜すりおろし・・・少量
●お醤油・・・適量
マヨネーズ・・・適量

①●は合わせておきます。塩少々を加えた湯で菜の花を硬めに茹で、水気をよく絞ります。

②まきすにラップを敷き、海苔1枚を乗せて①の菜の花半量を巻きます。もう半分も同様に。

③生姜醤油、マヨネーズを添えてできあがり。

2/28追記。
韓国のりが無い場合は、味海苔や焼き海苔でもOK。
焼き海苔の場合は塩とごま油を薄く伸ばすと、より美味しいですよ☆

Ｑ１：あなたが作ったのはどんなレシピ？
　　　　　簡単☆菜の花の海苔巻き。

Ｑ２：アサヒの糖質ゼロといえば？？
　　　　　アサヒスタイルフリー。
　　　　　糖質ゼロ、カロリー半分で飲み口すっきりの嬉しい発泡酒♪

Ｑ３：わたしが「ゼロ」にしたいことは？
　　　　　朝寝坊。

続きはあおくん成長日記、です☆

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野菜の料理　 TB（0）　CM（8）

2008.02.26 Tue 23:11

納豆と大根菜のシンプルチャーハン。　と献立

お昼に食べた納豆チャーハンです。
白髪葱の太いこと・・・不器用さを表していますね

冷蔵庫に野菜があまりなくて・・・
でも買い物行くには遅い時間だったので、具はシンプルに納豆と大根菜のみ。

今日のお昼ご飯はラーメンセット。
パパリクエストのラーメン(←インスタントだけど。ホント好きなんですよ・・・)は野菜炒めを乗せて、野菜ラーメンに。
そして私が食べたかった納豆チャーハン。
ビールがあればなお最高！笑

鶏がらスープの素を使ったり、キムチを加えたりするのも美味しいけれど、たまにはこんなシンプルなのも良いものです☆

ご飯は炒める前に、ごま油を少し馴染ませておくとべたつかずポロポロに仕上がります☆
納豆も炒めるとポロポロになって面白い♪
ネバネバが苦手なお子さんでも大丈夫かもしれませんよ＾＾

　納豆と大根菜のシンプルチャーハン(2人分)　

納豆・・・1パック
大根菜・・・根元のあたり5cmくらい
ご飯・・・300g
ごま油・・・小さじ1
塩・・・小さじ2/3
酒・・・大さじ1
醤油・・・小さじ2
炒り胡麻(黒)・・・適量
白髪葱・・・適量

①ご飯をボウルに入れ、ごま油を振り軽く混ぜて、全体になじませておく。フライパンにサラダ油(大さじ1)を熱し、納豆を中火で炒める。

②納豆がポロポロになったら、大根菜、①のご飯、塩を加えて強火で炒める。焼色が付いてきたら、酒・醤油を回しいれてざっと炒める。

③皿に盛り、胡麻を指でひねり潰しながら振り(香りがたちます)、白髪葱を乗せてできあがり。

Ｑ１：あなたが作ったのはどんなレシピ？
　　　　　納豆と大根菜のシンプルチャーハン。

Ｑ２：アサヒの糖質ゼロといえば？？
　　　　　アサヒスタイルフリー!!
　　　　　糖質ゼロ、カロリー半分で飲み口すっきり☆の嬉しい発泡酒。

Ｑ３：わたしが「ゼロ」にしたいことは？
　　　　　間食。

育児日記がなかなか更新できません・・・。

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ご飯もの・丼もの　 TB（0）　CM（7）

2008.02.26 Tue 08:15

マスタードポークソテー　と献立。

マスタードポークソテー。
材料シンプル、作り方もシンプル。ラクチンメニューです♪
たっぷりのマスタードがピリリと効いて、食が進みます。
食べすぎな近頃だけど、やっぱり美味しいご飯は楽しみ。
マヨネーズたっぷりな分、お野菜もたっぷり食べたら、少しは罪悪感減るかも☆

マヨネーズ・マジックでお肉はとっても柔らかジューシーです。
お肉の表面がマヨネーズでコーティングされ、肉汁が閉じ込められるのです。
片面焼いたら裏返し、弱火でじっくり焼くのもコツ。
焼きすぎると硬くなるので気をつけてくださいね。驚くほど柔らかくできるよ～☆

マスタードポークソテー
アボガドのマスタードソテー
付け合せ野菜(キャベツ、ブロッコリー、人参)
オレンジ

焼きなすと人参のゴマ入り味噌汁
ご飯

ボリュームを増やす為、豚肉と一緒に、アボガドもソテーしてみました。
少しトロリとしたアボガド。スパイシーでなかなかです＾＾
でもアボガドのソテーはもう少し甘めなほうが良かったかもしれない。

　マスタードポークソテー(2人分)　

豚ロース肉(とんかつ用)･･･2枚
●マヨネーズ・・・大さじ5
●粒マスタード・・・大さじ1
●にんにく(摩り下ろし)・・・小さじ1
●塩、こしょう・・・適量

①●の材料をボウルに入れて混ぜる。
　豚肉は筋切りし、表面に格子状に切り込みを入れる(味が染み込みやすくなります)。

②①のボウルに豚肉を30分程度漬けておく。

③フライパンを中火に熱し、油はひかずに豚肉を片面焼く。こんがりと色が付いたら裏返し、弱火でじっくりと焼く。火が通ったところで皿に盛り、できあがり☆

*油を引かなくてもマヨネーズが代わりになるので大丈夫です。

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お肉の料理　 TB（0）　CM（4）

2008.02.24 Sun 09:35

焼き鳥丼☆と献立。

パパがお休みの前日の夜はお酒の日。
甘辛～なこってり焼き鳥丼はビールがすすみます♪
フライパンでじっくり焼いて甘辛なタレを絡めれば、簡単にお店の味＾＾
お好みで山椒や七味を散らして・・・

目指したのは昔ながらの居酒屋さん。
でも居酒屋さんって2,3回しか行ったことがないし、メニューもよく分からない

昔ドラマか何かを見て？
居酒屋さんといえば、だし巻き卵ははずせないイメージがあります。
昔ながらの居酒屋さんで、女将さんが作る美味しそうなだし巻き卵に憧れたんですね～
実際はお店で食べたこともないんですけど。
いつかは美味しいだし巻き卵を作れるようになりたいな。

というわけで、こんな献立になりました↓

焼き鳥丼
だし巻き卵
ほうれん草のナムル
もやしのナムル
白菜、ほうれん草、油揚げのお味噌汁

居酒屋風・・・になってないかな？

写真を見てお気づきの方もいらっしゃるでしょうか。
実は・・・今回使った鶏肉、全て"皮"です。キャー!!
料理で余った鳥皮を冷凍してたもの。
たくさんたまったので、たまにはこんなご飯もいいかと焼き鳥丼にしたのですが
やっぱりカロリー怖すぎて、私はほとんど葱しか食べられなかった・・・
ホントに美味しいんだけど、大部分は、おつまみ代わりにパパのお腹の中へ。
普段はモモ肉で作りますよ～

　焼き鳥丼(2人分)　

鳥モモ肉・・・2枚
葱(白い部分)・・・2本分

●醤油・・・50ｃｃ
●みりん・・・30ｃｃ
●酒・・・30ｃｃ
●砂糖・・・小さじ4

ご飯・・・適量
山椒、七味唐辛子・・・(お好みで)適量

①フライパンに油少々を熱し、4cm長さに切った葱をこんがりと焼く。焼けたら取り出し、一口大に切った鶏肉を焼く。皮目をこんがりと焼いたらひっくり返し、弱めの中火でじっくり焼き、取り出す。

②①のフライパンに●の調味料を入れ、ひと煮立ちさせる。脂が気になる場合は、調味料を入れる前に残っていた油を捨ててください。でも油にうまみが詰まっているので、拭き取ったり洗ったりはしないで。

③鶏肉と葱を戻しいれ、タレと絡めながら煮詰める。器にご飯を盛り、具を乗せてタレをまわしかけ、お好みで山椒や七味唐辛子を散らせばできあがり。

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お肉の料理　 TB（0）　CM（2）

2008.02.23 Sat 08:50

焼鮭とアスパラ菜のグリーンパスタ

アスパラ菜をたっぷり使ったグリーンなクリームパスタです。
写真綺麗に撮れなかったけれど・・・(影は出てるし、ピント合わないし、調子悪かった・・・デジカメ欲しいなぁ～)
見るからに身体に良さそう・・・じゃありませんか??

アスパラ菜は、アスパラと小松菜を掛け合わせた品種で、本名は"オータムポエム(秋の詩)"なんてお洒落な名前☆
茎がアスパラの味に似ているから、"アスパラ菜"だそうです。
クセがなくて、柔らかい食べやすい野菜です＾＾
アスパラクリームにするつもりだったけど、こちらが安かったので買っちゃいました☆
可愛い黄色い花をつけているのですよ～

マヨネーズを入れるとコクが出て美味し

アクセントに添えた塩鮭がまた美味しい♪
すこ～しのほろ苦さとアスパラ菜の香りが良くて、ちょっぴり大人なパスタです。

　焼鮭とアスパラ菜クリームのパスタ(2人分)　

パスタ・・・180ｇ
塩鮭・・・1切れ
アスパラ・・・2本
アスパラ菜・・・150ｇ
牛乳・・・200ｃｃ
小麦粉・・・大さじ1
マヨネーズ・・・大さじ2
塩・・・小さじ1/4～1/2

①塩鮭は、オリーブ油を熱したフライパンで両面焼き、軽く崩しておく。

②アスパラとアスパラ菜は4cmの長さに切り、塩少々(分量外)を加えた熱湯で茹でる。アスパラはサッと煮て取り出し、アスパラ菜は柔らかく煮る。パスタはアルデンテに茹でておく。

③アスパラ菜と牛乳、小麦粉、マヨネーズをミキサーでペーストにする。小鍋に入れて火にかけ、ひと煮立ちさせたら塩を加えて味を整える。とろみが付いたら火をとめ、パスタを絡めて器に盛る。崩した焼鮭とアスパラを添えて出来上がり。

Ｑ１：あなたが作ったのはどんなレシピ？
　　　　　　たっぷりのアスパラ菜の香りが広がる、グリーンパスタ☆

　　Ｑ２：アサヒの糖質ゼロといえば？？
　　　　　　アサヒスタイルフリー!!
　　　　　　糖質ゼロ、カロリー半分で飲み口すっきり

のすご～い発泡酒。

　　Ｑ３：わたしが「ゼロ」にしたいことは？
　　　　　　間食・・・。

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テーマ : +おうちでごはん+
ジャンル : グルメ

麺類　 TB（0）　CM（5）

2008.02.22 Fri 08:14

お肉ゼロ☆からだにうれしいお豆腐ハンバーグ♪と献立

タイトルのまんま、お肉ゼロのヘルシーお豆腐ハンバーグです。
ふんわ～りで、低カロリー、高たんぱく。野菜も入れてからだにうれしい＾＾♪
ダイエットや離乳食にもどうぞー☆

お豆と野菜の味を楽しめるように、今日は和風に仕上げました。
長ネギ、人参、いんげんがたっぷりで鮮やか。
ひじきや高野豆腐を合わせても美味しそう♪
生姜をたっぷり効かせるのがオススメ。餡と絡んで美味しい～

近いうちに洋風バージョンも作りたいです＾＾

そんな今日のテーマは節約＆ヘルシー。

お肉ゼロ☆からだにうれしいお豆腐ハンバーグ
レタスとえのきの和風煮
もやしの胡麻和え
さつまいものはちみつレモン煮

もやしとわかめの味噌汁
ご飯

　お肉ゼロ☆からだにうれしいお豆腐ハンバーグ(4人分)　

木綿豆腐・・・1丁
卵・・・1個
パン粉・・・1カップ
人参・・・1/2本
長ネギ・・・1本
冷凍いんげん・・・5本
塩・・・適量
生姜(すりおろし)・・・小さじ2
水・・・50cc

●醤油・・・大さじ1.5
●みりん・・・大さじ1
●酒・・・大さじ1
●だし汁・・・70ｃｃ
水溶き片栗粉(水:片栗粉=1:1のもの)・・・小さじ1
大根おろし・・・適量
大葉・・・適量

①豆腐は適当な大きさに切り、レンジで3分加熱して20分ほど置き、水を切る。人参、長ネギ、いんげんはみじん切りにする。フライパンに油を熱し、人参を炒める。火が通ったら長ネギ、いんげんも加えて更に炒め、冷ましておく。

②ボウルに①の豆腐と野菜、卵、塩、生姜を入れてこねる。豆腐が崩れたらパン粉も加え、しっかりとこねる。タネの形を丸く整える。

③フライパンに油を熱し、②のタネを焼く。両面に焼き色をつけたら水を入れて蓋をし、蒸し焼きにする。箸で刺してみて、濁った汁が出なくなればOK。皿に盛り付けておく。

④同じフライパンに●の材料を入れひと煮立ちさせる。いったん火を止め、水溶き片栗粉を回し入れたら弱火で1分加熱し、とろみをつける。ハンバーグに、大根おろしとを飾れば出来上がり。

あおくん、私の分まで半分食べていました

Ｑ１：あなたが作ったのはどんなレシピ？
　　　　　　お肉ゼロ☆野菜はたっぷり♪からだにうれしいヘルシーお豆腐ハンバーグ

Ｑ２：アサヒの糖質ゼロといえば？？
　　　　　　アサヒスタイルフリー！
　　　　　　糖質ゼロ、カロリー半分で飲み口スッキリの嬉しい発泡酒♪

Ｑ３：わたしが「ゼロ」にしたいことは？
　　　　　　スーパーの特売に行き、ついでについつい買ってしまうお菓子。

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テーマ : 今日の夕ご飯
ジャンル : グルメ

豆腐・大豆の料理　 TB（0）　CM（3）

2008.02.21 Thu 11:10

オニオンスープ　とカレー献立。

昨日は久しぶりのカレー!!
カレーの日の献立は悩みます。

カレーだからサイドメニューはサラダだけで良いんじゃない？と思うけど、
並べてみるとなんだか寂しい気がして作り足してみたり。
でも結局サラダとスープになってしまった☆

普通のポークカレー(隠し味は牛乳とオイスターソース・・・美味しい！)
コールスローサラダ
トマト寒天とアスパラソース(失敗しました・・・責任を持って処分。)

オニオンスープは、12月にまとめて作って冷凍していた玉葱を使用。
冷凍してたのすっかり忘れていましたー汗
でもまだ・・・大丈夫、大丈夫!!

　オニオンスープ　

玉葱・・・1個
バター・・・大さじ1/2
水・・・600ｃｃ
コンソメキューブ・・・2個
塩こしょう・・・少々

パルメザンチーズ・・・適量
パセリ・・・適量

①フライパンにバターを熱し、薄切りにした玉葱を炒める。玉葱が透き通ったら弱火にし、じっくりじっくり・・・。飴色にするとより美味しいけど、時間がかかるのである程度茶色になればOK。

②鍋に水とコンソメキューブ、①の炒め玉葱を入れ、沸騰したらチーズとパセリを散らしてできあがり☆

続きはあおくん成長日記、です☆

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スープ・汁もの　 TB（0）　CM（5）

2008.02.18 Mon 23:56

簡単すぎ☆ハーブパイ

先日クリームチキン☆パイを作ったときに残ったパイ生地で簡単に作れるおつまみを。と
乗せて焼くだけの簡単ハーブパイを作りました。

今回使ったのはGABANのバジル。
シンプルなトッピングで、ハーブの香りが引き立ちます

オレガノバージョンも作ればよかったー(生地が少なくて・・・)

一口サイズのパイ生地にハーブとパルメザンチーズを散らし、200℃のオーブンで約14分焼けばできあがりです☆

ゆるゆるとお酒を飲みながら作っても

パルメザンもたっぷりと。
オーブンの中からと～っても良い香りが漂ってきて、それだけでお酒がすすんじゃいます～

Ｑ１：あなたがスパイスを使って作ったのはどんなレシピ？
　　　　バジルとチーズを乗せて焼くだけ!ハーブの香りが楽しめるシンプル☆ハーブパイ

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手作りおやつ・スイーツ　 TB（0）　CM（9）

2008.02.17 Sun 22:18

洋風肉じゃが☆炊飯器でラクチン！　と献立。

GABANのローズマリーを使った塩肉じゃがです。
炊飯器におまかせなのでらくち～ん☆

ローズマリーの香りがする洋風塩肉じゃが。
ほっとくだけで、型崩れはないし、しっとりほっくり美味しく炊けるのです

和食に合わせたかったので、隠し味にお醤油も少し。お肉は鶏モモ肉を使いました。
レシピは最初にフライパンで炒めているけど、面倒な時は、材料ぜ～んぶ炊飯器に放り込むだけでもOKなんですよ(*＾＾*)ふふ♪

洋風肉じゃが☆炊飯器でラクチン！
ほうれん草の胡麻和え
ひじきとえのきの煮物
白菜と薄揚げの味噌汁
ご飯
ヨーグルトゼリー(写真撮り忘れた・・・)

彩が淋しかったので、肉じゃがにインゲン追加してみました☆

近頃、炊飯器で野菜を炊くのに凝っています。
さつまいもに、かぼちゃに、かぶに大根・・・ここ1週間毎日炊いてるなぁ。
炊飯器2台目が欲しいくらい。笑

　洋風肉じゃが☆炊飯器でラクチン！　

鶏モモ肉・・・1枚
じゃがいも(中)・・・3個
玉葱・・・1/2個
ローズマリー・・・適量
オリーブ油・・・小さじ1

水・・・400cc
酒・・・50ｃｃ
砂糖・・・小さじ1
塩・・・小さじ1
醤油・・・小さじ2/3

①鶏肉、じゃがいも、玉葱は食べやすい大きさに切っておく。フライパンにオリーブ油を熱し、鶏肉を炒める。色が変わったら玉葱も加え、しんなりしたらじゃがいもも加えて軽く炒める。

②①のフライパンに水、酒、砂糖を加え、沸騰したらアクを取り除き、炊飯器の内釜に汁ごと移す。塩、醤油も加えて普通に炊飯し、炊き上がったらできあがり☆

究極に手抜するら、材料をぜ～んぶ炊飯器に入れてスイッチポン！するだけでもOKです～☆

Ｑ１：あなたがスパイスを使って作ったのはどんなレシピ？
　　　　　炊飯器でラクチン！の、ローズマリーが香る洋風肉じゃが☆

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お肉の料理　 TB（0）　CM（6）

2008.02.15 Fri 22:26

クリームチキン☆パイ　と献立。

レシピブログさんの、"ＧＡＢＡＮ　３つのスパイス"レシピモニターに当選しました

まずはバジルをたっぷり使って、簡単・美味しいお食事パイを作りました☆
いつものおかずも残り物も、パイで包むだけで豪華なメインに大変身してしまうからフシギ。
冷凍パイシート、常備してると何かと便利＾＾

中身はフライパンでちょちょって炒めただけの鶏肉なのに、
パイで包んでオーブンに入れたらとってもいい香りで幸せ～♪
バジルの香りもすごく合っていましたよ＾＾

クリームチキン☆パイ
ブロッコリーと玉葱のサラダ
ほくほくかぼちゃ
ワカメと卵のスープ(パイの溶き卵の残りを使用)
バジルバターサンド
ブルーベリーバターサンド

　クリームチキン☆パイ(2人分)　

鶏モモ肉・・・1枚
玉葱・・・1/4個
オリーブ油・・・大さじ1
小麦粉・・・大さじ1
牛乳・・・大さじ2
生クリーム(無ければ牛乳でOK)・・・大さじ1
塩・粗引き黒胡椒・・・適量

マヨネーズ(お好みで。チーズも合いますね☆)・・・大さじ2
冷凍パイシート・・・2枚
溶き卵・・・適量
ドライバジル・・・適量

①オーブンは210℃に余熱する。鶏モモ肉は皮を除き、削ぎ切り。塩こしょうを振り揉みこんでおく。玉葱は薄切りにする。

②フライパンにオリーブ油を熱し、鶏モモ肉と玉葱を炒める。鶏肉が色づいてきたら小麦粉を加えまぶし、牛乳、生クリーム、バジルを加えてひと混ぜし、塩こしょうで味をととのえたら火を止める。

③解凍したパイシートを半分に切り、片方は端を残して1cm幅の切込みをナイフで入れていく。パイシートに①の具を乗せ、お好みでマヨネーズを絞り、切込みを入れたパイシートを重ねる。ふちはフォークで押さえるようにして留める。

④パイの表面に溶き卵を塗り、バジルを振りかける。210℃で7分、その後190℃で8分ほど焼けば、できあがり。

"GABAN"のスパイス・・・久しぶりに使いましたが、やっぱり香りが違う！
いつも使っている安いものと違い、一振りで存在感を感じます。
もう次からはGABANじゃなきゃ買えないなぁ・・・。

スパイス集め好きなんですが、普段はなかなか買えないのです。
とっても嬉しい当選でした～＾＾レシピブログさん、ありがとうございます***
さぁ、これから色々使ってみなくちゃ～☆

Ｑ１：あなたがスパイスを使って作ったのはどんなレシピ？
　　　　バジルをたっぷり効かせた、ジューシーなクリームチキン入りサクサクパイ♪

続きは久々の☆あおくん成長日記です。みなさんご心配おかけしました～。

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お肉の料理　 TB（0）　CM（6）

2008.02.14 Thu 12:48

苺の白いフォンダンショコラ☆

白い生地の中から苺ジャム入りの赤いガナッシュがとろ～り♪
思いつきで作ってみたら、見た目も味も大成功～嬉しい＾＾♪

今年のバレンタインは時間がなくて、すぐに焼けるフォンダンショコラです。
ビターも作ったけど、本命は可愛いホワイトチョコの白フォンダン。
ただ一つ・・・苺ジャム、家にあったオーガニックのものを使ったのですが、色が茶系なのを忘れていて失敗しました～
色を綺麗に出したいなら、安くても赤い鮮やかな色のジャムをオススメします。泣

あお君が風邪をひいて私も風邪をひいてバタバタ･･･
もっと早く試作して準備するはずだったのに、気づくともう13日!!
夕方急いで材料をそろえ、昨日の夜中にセッセと焼いていました。
でもそのくらい、手軽にできるということだけど☆

黒いフォンダンは、ワンボウルでできる超カンタン☆レシピ。
白いフォンダンは、白い生地の中から、赤いソース？をのぞかせたくて、一手間加えて作りました。
とはいえ、材料さえ測ってしまえば、カンタンカンタン♪
オーブン余熱している間に準備できちゃいます～＾＾

ホワイトチョコとレモンは相性が良くて、チーズケーキみたいな風味もでます。
すぐ焼けてとっても美味しいのでオススメです♪
粉砂糖をまぶすと可愛いかも～(買うの忘れました・・・泣)

　苺の白いフォンダンショコラ(マフィン型4つ分)　

=生地=
ホワイトチョコレート・・・70ｇ
バター・・・35ｇ
卵黄・・・1個分
卵白・・・1個分
砂糖・・・20ｇ
薄力粉・・・20ｇ
ベーキングパウダー・・・小さじ1/8

=ガナッシュ=
ホワイトチョコレート・・・40ｇ
生クリーム・・・40ｇ
苺ジャム・・・大さじ1
レモン汁・・・小さじ1/2

①ガナッシュを作る。生クリームを耐熱容器に入れてレンジで30秒加熱。砕いたホワイトチョコレートを加え、混ぜて溶かします。加熱が足りなければ10秒位ずつ様子をみながら追加して。苺ジャムとレモン汁も加え混ぜ、ラップを敷いた容器に入れて冷凍庫で冷やし固めておく。

②生地を作る。バターを耐熱容器に入れ、レンジで30秒加熱。砕いたホワイトチョコレートを加え、混ぜて溶かす。加熱が足りなければ10秒位ずつ追加して。全部溶けたら卵黄を入れ混ぜ、更に薄力粉とベーキングパウダーを振るい入れてゴムベラでさっくりと混ぜる。

③卵白を泡立ててメレンゲを作り、砂糖を加えてよく混ぜる。②にメレンゲの半量を加えて軽く混ぜたら、残りの半量も加えてさっくりと混ぜ合わせる。泡を潰さないように、静かに☆

④マフィンカップはバターと薄力粉(共に分量外）を薄く塗っておき、③の生地をカップの半分まで入れ、4等分にした①のガナッシュを入れて軽くおさえる。180℃で13分位焼けばできあがり。

*割ると中からとろりとガナッシュが流れ出ます♪
　冷えて固まった場合は、20秒ほどレンジにかけると、またとろ～りとなります＾＾
*写真はガナッシュのほかに、更に苺ジャムを入れて作っています。味のバランスは落ちるけど、見た目重視なら良いですよ☆

来年は、ちゃんと準備して気合を入れてちゃんと作ろう～☆

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テーマ : バレンタインチョコレート
ジャンル : グルメ

手作りおやつ・スイーツ　 TB（0）　CM（8）

2008.02.12 Tue 11:40

ほっと。オレンジジンジャーティー

先日風邪を引き、ぐったりグズグズだったあお君。

皆さん、ご心配をおかけしました。
おかげさまで、翌日にはすっかり元気＾＾
微熱はありながらも部屋中走り回っております。

その代わり・・・
今度は私が風邪をひいてしまいました～泣
とは言っても昨日はあお君をどうにか早く寝かしつけて
私もゆっくり寝たので体調はだいぶ回復してます＾＾

部屋の模様替え中だったのに、ストップしてます。泣
早く治しちゃわないと～

風邪の時は生姜湯を飲んで寝ると、いつも翌日にはすっかり元気。
今日は大きなオレンジもあったので
オレンジジンジャーにしてみました。

・・・紅茶切らしているので、"オレンジジンジャーウォーター"なのかな？？

　ほっと。オレンジジンジャーティー　

水・・・150ｃｃ
生姜(すりおろし)・・・小さじ1/2
はちみつ・・・小さじ1
オレンジの輪切り・・・1/2枚
パセリ・・・少し

鍋にお湯をわかし、生姜とはちみつを入れて混ぜ、火を止める。カップに入れたらオレンジとパセリを浮かべてできあがり。

生姜のみじん切りまで入れたのでプカプカ浮いてますね。
かじるとピリっとして、なんとなく風邪に効きそうで・・・

紅茶なしでも、オレンジがいい香りが広がります。

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スープ・汁もの　 TB（0）　CM（3）

2008.02.09 Sat 20:40

カフェモカ風☆フレンチトースト

何年も前に、仙台のカフェで食べたモカフレンチトースト・・・
お店ももう覚えていないけど、なんだか大人の味な気がしてドキドキしました。
コーヒーの苦味に甘いチョコレートシロップ。美味しかった～。

カフェモカはエスプレッソとチョコレートシロップをあわせたドリンクですが
お家では手軽にインスタントコーヒーと板チョコで再現。
これはおやつ？と思ったけど、朝ごはんに食べちゃいました☆
人参ジュースと、サラダを添えて。

さりげな～く、14日の朝に、いかがでしょうか。

　カフェモカ風☆フレンチトースト(2人分)　

食パン(6枚切り)・・・2枚
インスタントコーヒー・・・小さじ2
湯・・・30ｃｃ
卵・・・2個
牛乳・・・100ｃｃ
砂糖・・・大さじ2
バニラエッセンス(あれば)・・・1、2滴
バター・・・大さじ2

ホイップクリーム・・・適量

=チョコレートソース=
板チョコ・・・30ｇ
生クリーム・・・大さじ3

ミントの葉・・・適量

①食パンは2～3cm角に切る。ボウルに卵、牛乳を入れ混ぜ、お湯で溶いたインスタントコーヒー、バニラエッセンスも加えて混ぜ合わせる。食パンを浸し、よく染み込ませる。

②フライパンにバターを熱し、①のパンを焼く。弱火でじっくりと、5～7分くらいかけて両面をこんがりと焼いていく。焼きながら、レンジで20秒加熱した生クリームにミルクチョコを溶かし、チョコレートソースを作っておく。

③焼きあがったパンを皿に盛り、チョコレートソースをかけてホイップクリームを乗せ、ミントを飾ってできあがり。

甘いのがお好きならミルクチョコ、甘さ控えめならブラックチョコでどうぞ☆

続きはあおくん成長日記、です☆
怪我、風邪、大変だったよ～・・・

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パン　 TB（0）　CM（5）

2008.02.09 Sat 06:34

香ばし♪セサミフィッシュ

レシピブログ様のアサヒスタイルフリー100名様モニターに当選しました

カロリー半分、糖質ゼロ!の嬉しい発泡酒です。
カロリーや糖質を抑えたお酒はクセがあったり苦手なものが多いのですが、
スタイルフリーはスッキリとした飲み口で、美味しい！
届いた夜に、さっそく夫と二人で飲みました～。

スッキリとした喉越しに合わせて作ったのは、香ばしい胡麻たっぷりのめざしのフライ。
炒り胡麻とごま油がダブルで香ばしい～!!
ペーパーで巻いて、スナックみたいに、手づかみでぽりぽり。
めざしの塩味で、味付けいらず！簡単で美味しくて、からだに良い～♪

胡麻は嬉しい効果がたくさん！
美肌効果、アンチエイジング、生活習慣病予防、冷え性防止にダイエット効果などあります。
とってもからだに嬉しくて、毎日食べたい食材の一つです＾＾
スプーン2杯くらいを毎日摂ると良いそうです☆

香ばし♪セサミフィッシュ
かぶとカニカマと卵のとろとろスープ
牛肉のピリ辛炒め

アサヒスタイルフリー☆

ワカメと卵のお味噌汁
とろろ
ご飯

　香ばし♪セサミフィッシュ(2人分)　

めざし・・・10本
ライムやレモンなど(お好みで)・・・1/2個

小麦粉・・・適量
卵白・・・1個分
炒りゴマ(白)・・・60ｇ
サラダ油・・・適量
ごま油・・・大さじ2

①卵白は切るように、しっかり溶く。
　めざしに小麦粉をはたき、卵白をつけて、胡麻をたっぷりと両面につける。

②フライパンに多めのサラダ油とごま油を熱し、①を揚げ焼きにする。
　お好みでライムなどを添えて、できあがり。

ライム・・・買ったはずなのに、どこかに忘れてきちゃいました～泣

↓↓「からだにうれしいレシピ」コンテストに参加しています。

Q1.あなたが作ったのはどんなレシピ？
　　　　　スナック感覚で食べられる、胡麻と魚の栄養たっぷりな香ばしいフライ☆

Q2.アサヒの糖質ゼロといえば？？
　　　　　アサヒスタイルフリー！スッキリとした飲み口も絶品です。

Q3.わたしが「ゼロ」にしたいことは？
　　　　　お料理中のつまみぐい・・・。

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魚介の料理　 TB（0）　CM（2）

2008.02.08 Fri 06:15

サクサク海老フリッターと献立☆

更新が滞り気味な2月。

昨夜は中華で☆メインは海老フリッター。
もっと丸くふんわりにしたかったけど、サクサク天ぷらになってしまいました・・・
まぁこれはこれで美味しかったですが。ベーキングパワーでかる～い衣です☆
コロコロまぁるく揚げるにはどうしたらいいんだろう～？

　サクサク海老フリッター　

海老(小サイズ)・・・10尾
塩、こしょう・・・適量
片栗粉・・・適量

=衣=
小麦粉・・・大さじ3
片栗粉・・・小さじ1
塩・・・一つまみ
ベーキングパウダー・・・小さじ1/2
水・・・50ｃｃ
油・・・小さじ1

①まずは海老の下処理です。海老は殻と背ワタを取り、塩一つまみ(分量外)を振ってよく揉みこむ。ぬめりが出てきたら片栗粉大さじ1(分量外)を入れて揉み、水で洗い流したらキッチンペーパーでしっかりと水分を拭く。腹側に数箇所切れ目を入れる(丸まり防止です)。

②海老に塩コショウをふり、5分ほどおいておく。その間に衣を作ります。油以外の衣の材料をあわせて混ぜ、最後に油を加え混ぜる。

③油は160℃に温める。海老に片栗粉(分量外)を薄くはたき、衣をたっぷり付けて揚げる。時々ひっくり返しながら、薄く色づくまで。一度取り出して油温を180℃に上げ、サッと2度揚げして出来上がり。

実は、揚げる前に片栗粉まぶすの忘れました

なので衣が薄くなってしまっています。泣
それから海老に水気が残っていると油はねが凄いので、しっっかりと拭きとってくださいね。

時間がなかったので、雑な盛り付けです・・・

海老、カニカマ、とうみょうのフリッター
白菜としめじの中華炒め
お豆腐の和あんかけ

白菜と薄揚げとワカメのお味噌汁
ご飯

左に見えるのはあおの君ご飯ですね。
お豆腐の具沢山スープとご飯。
あとは中華炒めなんかを取り分けて食べさせてました。

・・・中華なんだか和食なんだか。
中華炒めは鶏がらスープとオイスターソースで炒めてあります。

"とうみょう"はえんどう豆の苗だったかな？
かいわれ大根みたいな見た目ですが、辛みは無くて栄養もばっちりらしいです～
サラダの彩なんかにも綺麗☆

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魚介の料理　 TB（0）　CM（2）

2008.02.05 Tue 23:45

人参タルタルのサーモンフライな夕飯☆

レイアウト変更中なのですが(・・・て、途中で止まってますが)、とりあえずは、今日の夕飯です☆

サーモンフライに合わせたのは、即席人参の甘酢漬けで作った赤いタルタルソース。
ピクルスもきゅうりも無いし、ちょうどサーモンの色と合って美味しそう♪と思って作ってみたけど・・・
やっぱり緑がほしいなぁ～と結局バジルも一緒にしてしまいました☆
食感はバジル無いほうが好みだったな・・・。加えるかはお好みで☆
タルタルソースだけ食べちゃうのも好きなので、具は大きめに、おかずにもなるソースです♪

そして今日は白菜たっぷりな献立。

人参タルタルのサーモンフライ
白菜のゴママヨサラダ・大盛り☆

白菜とつぼみ菜のお味噌汁
ご飯
りんごヨーグルト

・・・品数少ないかな。
こんな感じの日が多いです。

実家からもらった大きな大きな白菜が1玉残っています。
2玉消費したけど、あまりに大きくて食べるのも大変☆
でももう最後って思うともったいない気がして・・・大事に食べなきゃ～

　人参タルタルのサーモンフライ(2人分)　

生鮭の切り身・・・2切れ
塩コショウ・・・少々
小麦粉、卵、パン粉・・・各適量

=A=
人参・・・1/4本
酢・・・大さじ1
砂糖・・・大さじ1
白ワイン(日本酒でも)・・・小さじ2

=B=
玉葱・・・1/4個
ゆで卵(固ゆで)・・・1/2個分
マヨネーズ・・・大さじ2
マスタード･･･小さじ1
塩・・・ひとつまみ
バジル(みじんぎり)・・・大さじ1(お好みで加えてください)

①即席甘酢漬けをつくります。
　人参はみじん切り。=A=の材料を小鍋に合わせて一煮立ちさせ、そのまま冷まして30分程度漬けておく。30分たったらザルにあけ、汁気をきる。

②タルタルソースを作ります。
　玉葱、ゆで卵はみじん切りにする。=B=の材料をボウルに合わせ、①の人参を加えてザッと混ぜる。ソースのできあがり☆

③サーモンフライを作ります。
　鮭に塩こしょうを振り、小麦粉→溶き卵→パン粉の順にまぶしておく。フライパンに多めの油を熱し、両面が狐色になるようにこんがり焼く。

作ってるそばからつまみ食いしてしまった☆・・・いえ、味見味見。

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未分類　 TB（0）　CM（6）

2008.02.05 Tue 03:59

***　レイアウト変更のお知らせ　***

こんな時間にこんばんは☆

タイトルの通り、現在blogのレイアウトを変更中です。
ちょっと思うところあって、一新したくなりました。
まだもう少しだけ、いじっていくつもり・・・

なので今夜はご挨拶だけです。
blog一新し、内容もどうしようかと考えています。
たぶん大して変わらないのだけど、ただ自分の中で色々と・・・。

でもこれからも頑張って続けていきます。
皆さん、これからもどうぞよろしく☆

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　さくら。

読んでいただきありがとうございました。

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お知らせ　 TB（0）　CM（3）

2008.02.03 Sun 23:50

今日の夕飯*パエリア

イカと海老を買ってきたら
どうしてもパエリアが作ってみたくなりました。
初パエリアだし、小さい海老で我慢がまん。
貝も欲しかったけどまぁいいか。
あ、緑の野菜は冷凍いんげんしかない･･･
あらあら、サフランもターメリックもないわ。

･････。

かの有名なマロンさんが、
サフランの代わりにオレンジジュースを使うレシピを
紹介してくれていたけど、それすら無い。
冷蔵庫をゴソゴソしたら･･･

マーマレードを発見しました☆

じゃ、行ってみよう～

と気ままに調理開始。

うん、思いのほか美味しかったです＾＾
でも考えてみたら私、本物のパエリアって食べたことありませんでした☆

これってパエリア？
たぶんパエリアです。
でも自信ないので、本物のパエリアを知るまでは
どうにもレシピ公開できません～^^;

使ったのはイカ、海老、トマト、冷凍いんげん、コンソメ、カレー粉、マーマレード、レモン・・・こんなものかな？
いろんなレシピを参考に、かなり簡略しています。

海老はやっぱり大きいほうが美味しそうですよね～
有頭なら格好いいのになぁ。
あぁ・・・インゲン入れたら
ただの炊き込みご飯みたいに見えてきました。汗

読んでくれてありがとうございますm(__)m

続きは育児日記、です☆

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テーマ : 今日の夕ご飯
ジャンル : グルメ

ご飯もの・丼もの　 TB（0）　CM（6）

2008.02.02 Sat 23:15

お豆腐チヂミ☆ワカメとしらす入り

お昼前･･･ゆいさんのところで春菊とお豆腐のチヂミを見て
急きょ、今日のお昼が決定！
お豆腐古くなってきてたし･･･ちょうど良かったの～

春菊はなかったので残りもの野菜としらすで。
しらす。ホントはあお君の離乳食用食材だったんだけど･･･
いっぱいあるから、入れちゃいましたー

お豆腐がフワフワの食感を出してくれます^^
少し粗めにつぶすといいかも。
野菜はお好みで良いと思います。
でも卵は入れないと固まりづらそうですね～

　お豆腐チヂミ☆ワカメとしらす入り　

豆腐･･･2/3丁
乾燥ワカメ･･･大さじ2くらい
葱･･･1本
しらす･･･大さじ3
卵･･･1個
薄力粉･･･大さじ2
ごま油･･･適量

●醤油･･･大さじ2
●酢･･･大さじ1
●豆板醤･･･小さじ1
●生姜すりおろし･･･小さじ1
●葱みじん切り･･･大さじ1

①豆腐はレンジで2分チンして5分おいておき、水切りする。
　ワカメはもどしておき、葱は厚めの小口切りに。

②ボウルに卵、薄力粉を入れよく混ぜる。
　豆腐、水を切ったワカメ、葱、しらすも加えて
　豆腐をつぶしながらざっと手で混ぜ合わせる。

③フライパンにごま油を熱し、スプーンで生地をすくい落とし
　少し押し付けるようにして薄く焼く。
　●の材料を合わせタレをつけて、いただきます☆

続きはあおくん成長日記、です☆

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テーマ : 今日のランチ！
ジャンル : グルメ

豆腐・大豆の料理　 TB（0）　CM（4）

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人目のお客様です。

プロフィール

さくら。

Author:さくら。
24歳、主婦2年目。
お料理大好き・修行中。
食べるのはもっと好き☆

Partner:パパ
何でもテキパキ、頼れるパパ。
子どもと遊ぶの上手。
車の運転も上手。

Boy:あおくん
とっても元気で冒険心あふれる
やんちゃ坊主な１歳。
追いかけっこ大好き。
上手に走れるようになってきました。

ご飯は体と心の、元気のもとだから
美味しいって食べてほしい。
お料理は得意とは言えないけれど
"美味しい"の声が聞きたくて
今日もうきうきキッチンに立つのです☆
大好きなパパと、あお君のために。