ぱくぱく*petitキッチン* 200807

2008.07.28 Mon 05:45

レシピブログで見てすごーく気になっていた流水麺うどん。
当選はできなかったけど、スーパーで見つけました～
ちょっと高めな御値段だけど・・・
でも水でほぐすだけでOKだから、すごく気軽に食べられるんですよね＾＾♪
お蕎麦もありましたよ。ラクチンでいいなぁ。

せっかく気軽に食べられる麺なら、具もラクチンに作りたい☆
夏バテ気味なカラダのために、スタミナのつく冷やうどんを作りました。

ちなみにこの日の献立は

ツナとほうれん草のスタミナ冷やうどん☆
冷や奴
ワカメと葱のお味噌汁

写真ブレまくっております

画像も明るく明るく補正しております

でもね、でもね、
とうとう！やっと！！

デジカメ買ってもらえるんです～♡

明日かあさってには・・・
携帯カメラから卒業できそうです♪♪♪

　ツナとほうれん草のスタミナ冷やうどん☆(2人分)　

うどん・・・2人分
ほうれん草・・・1束
バター・・・10ｇ
塩、こしょう・・・各適量
ツナ缶・・・1缶
温泉卵・・・2個
めんつゆ(薄めたもの)・・・お好みで適量

①フライパンにバターを熱し、3～4cmに切ったほうれん草を炒める。

②うどんを水でほぐして器に盛り、①のほうれん草、ほぐしたツナを、真ん中を少しくぼませるようにドーナツ型に乗せる。まんなかに温泉卵を割入れ、お好みでめんつゆをかけていただきます。

温泉卵、割ってみたらすごーくゆるい卵でした・・・。
堅めがすきなんだけどなぁ。
でもうどんに絡めると濃厚でおいし～い♡

つづきは育児日記です。

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未分類　 TB（0）　CM（9）

2008.07.20 Sun 21:50

ふるふるグレープフルーツ＊ミルク

みなさんこんにちは。
お久しぶりな更新になってしまいました＾＾；
今月から頑張るぞーと思っていた矢先、
急遽実家に戻らなければいけなくなり、10日近く家をあけてしまいました。

先日のお誕生日＆結婚記念日にたくさんのおめでとうメッセージをいただいたのに
お礼も言わず雲隠れしてしまって申し訳ない・・・！と思っていたのですが
取り急ぎココでお礼を言わせてください。

みなさんからいただいた優しい言葉、気持ち、とっても嬉しいです。
本当にありがとうございました。
これからも、お料理もブログも私生活も頑張って充実させるぞ～と
元気いっぱい充電できました☆
マイペースで申し訳ありませんが、これからみなさんのところにお礼に伺います＾＾

そして留守中も遊びに来てくれた方々、本当にありがとうございます。
またマイペースでUPしていきたいと思いますので、よろしくお願いします☆

さて久しぶりの更新は、混ぜるだけの簡単ドリンクです。
見た目も味も、さわやかで夏にぴったり☆
ゆるめのヨーグルトみたいな、フルフルなデザートドリンクです。

グレープフルーツの酸と牛乳のタンパク質が反応してふるふる～になります。
混ぜすぎると分離しすぎになるので、ほどほどに＾＾；
はちみつはお砂糖で代用してもOKですが、やっぱり蜂蜜がまろやかでオススメ♡
お砂糖の時より、素材が仲良しになれる気がします。

あお君もごくごく飲み干していたドリンク。
サッパリしていておいしい～

　ふるふるグレープフルーツ＊ミルク(1人分)　

グレープフルーツの絞り汁・・・1/2個分
牛乳・・・100cc
はちみつ・・・小さじ1/4～1/2(お好みで)

作り方：
グレープフルーツの絞り汁と蜂蜜をグラスに入れ、よーく混ぜる。マドラーにつたわせるように、牛乳を静かに注ぎ入れる。これで出来上がりです。後はマドラーでかき混ぜながら飲みましょう☆

＊蜂蜜を入れすぎると、牛乳を加えたときすごく甘ったるくなってしまいます。足りないかな？くらいで私は十分でした。あまり甘くしたくない場合は、蜂蜜なしでも良いかもしれません。

続きは実家に戻った理由。
明るい内容ではないです。
暗いのはあまり・・・という方はとばしてください。

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ドリンク　 TB（0）　CM（9）

2008.07.11 Fri 06:23

ポテトとペンネのクリーミーサラダ　とお誕生日。

今日は結婚記念日。
そして昨日は私のお誕生日でした。

夫のお仕事はお休み。
でも試験勉強しています。

昨日の記事にも書いたとおり、今日はお祝いするつもりがなかったので
献立は普通にカレーとサラダとスープです。
マカロニサラダを作ろうと思ったらきらしていたので、ペンネで代用。
思った以上にボリュームが出てしまった・・・

ゆるめのマッシュポテトとペンネを絡めた、ほんのり甘いポテトサラダです。
サラダボウルにどどーん!!と一気に盛りつけてしまいました☆

　ポテトとペンネのクリーミーサラダ(4人分)　

ペンネ・・・80ｇ
じゃがいも・・・1個
きゅうり・・・1/4本
ミックスベジタブル・・・30g

Aマヨネーズ・・・大さじ1と1/2
A生クリーム・・・大さじ1
A牛乳・・・大さじ2
A砂糖・・・小さじ2

塩、こしょう・・・各適量

①ペンネは塩少々を加えた湯で茹でておく。きゅうりは小口切りにし、塩少々をまぶして少しおき、しんなりしたら水ですすいで水気をしぼる。

②じゃがいもは茹でてつぶし、熱いうちにAを加えてしっかり混ぜる。塩、こしょうでしっかりめに味を調え茹でておいたペンネ、きゅうり、ベジタブルミックスを加えてよく混ぜる。

写真の右上に写っているもの、分かりますか？
そう、ケーキです☆

今日は朝のうちに夕飯の下ごしらえをしておいて、
あお君を連れていつものお散歩に出発。

いつものように、たっぷり2時間遊びました～
帰って冷蔵庫を開けたら、見覚えのない箱が。
それも、野菜室に、こっそりと。笑

・・・FUJIYA？

そう、なんとパパってば、私が出かけている間にこっそり買ってきてくれていたみたい。
思いがけないサプライズ！
全く予想していなかっただけに、ホントに嬉しいー！
パパ、どうもありがとう♡

私が喜ばせようとコソコソ出かけてきたのかな・・・と思ったら
思わずにやけてしまいました・・・笑

試験が終わったら、"ありがとう"と"お疲れさま"も含めて
改めてお祝いしようと思います＾＾♪

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野菜の料理　 TB（0）　CM（6）

2008.07.10 Thu 16:27

炒り豆腐入り麻婆茄子

何か足りないと思ったら・・・葱乗せるの忘れましたー汗

ずーっとずーっと、ずーーっと以前から食べたかった麻婆茄子！
でもなぜかなかなか作ることはせず・・・
って、パパが茄子より豆腐!!派だからなのだけれど。
今日は久しぶりに作りました、食べました♪

ところが・・・
いざ作ろう！と台所に立ってみたら挽肉が・・・少ししか無い！
仕方ないので入り豆腐をお肉代わりに加えて。
思わぬところで節約料理になってしまいました。
でも少量ながらお肉がはいっているので、うまみたっぷりで美味しいです♪

麻婆茄子のソースはトロミを強めにしたほうが、茄子によく絡むので好きです。
分量、うろ覚えな部分もありますが…覚え書きとして。

　炒り豆腐入り麻婆茄子(4人分)　

茄子・・・4本
ひき肉・・・25g
豆腐・・・1/4丁(75g)
葱(みじんぎり)・・・ 1/4本
にんにく(すりおろし)・・・ 1片分
しょうが(みじん切り) ・・・1片

A 赤味噌(なければ普通のお味噌) ・・・60g
A 砂糖・・・大さじ1と1/2
A 酒、醤油・・・各大さじ1
A 水・・・250cc

豆板醤・・・小さじ3～4
片栗粉大さじ1(同量の水でといておく)

①茄子は縦半分にきり、皮に数カ所斜めに切り込みを入れて素揚げする。豆腐はレンジで3分加熱し、水をきる。Aはボウルに合わせ、よく混ぜておく。

②フライパンにごま油少々(分量外)を熱し、豆腐をちぎり入れる。木べらで細かくつぶしながら炒り、水分が飛んだら挽き肉を加えてポロポロに炒め、更に葱、にんにく、生姜を加えてザッ炒める。

③合わせておいたAを加え、沸騰したら弱めの中火で10分ほど煮込む。豆板醤を加え、一煮たちしたら水溶き片栗粉を加えてよく混ぜ、とろみがついたらソースの完成。

④皿に茄子をのせ、、たっぷりソースをかけていただきます。

＊葱(白いところ)の小口切りを飾るときれいです(私は忘れました・・・)
＊お味噌の量は味をみて加減してください。

実は今日、25歳の誕生日を迎えました。
25歳はお肌の曲がり角よ！とお義母さんに言われていたのでちょっとドキドキ。
生活リズムを調えて、元気に楽しくすごせるよう気をつけよう☆
さらに明日は2回目の結婚記念日。

でも残念ながら、今日明日は特にお祝いする予定がありません。
というのは、実は夫が数日後に、お仕事関係の大事な試験を控えていて、
今は試験勉強中なのです。
だから今はお祝いは控えて、試験が終わったあとに"お疲れさま会"もかねて
何かできたら…いいなぁ。
なんて。

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野菜の料理　 TB（0）　CM（3）

2008.07.09 Wed 04:38

お☆さまの簡単人参プリン♪

今日は詳しいレシピないのですが・・・
おとといの七夕に作った簡単な人参プリン、せっかくなのでパチリ☆

☆型に抜いた人参をレンジでチン☆して柔らかくなったら、
多めのお砂糖をまぶしてしばらく置いておきます。
これで簡単グラッセのできあがり☆

たまご、牛乳、蜂蜜、バニラエッセンスの卵液に、
茹でてすりつぶした人参を加えて蒸しました。
茹でてからすりつぶすと、簡単に崩れるし甘くなってラクチン。

グラッセとグリーンピースを飾れば野菜たっぷりプリンです。
今回は牛乳多めでやわらか＆蜂蜜が優しい甘さのプリン。

湯飲みに入れて作りました。
離乳食の延長のようなこのプリン。
もちろん子どもの好き嫌い克服メニュー☆大人も美味しく食べられます＾＾
グラッセもどきも、あお君もぐもぐ♪

つぶつぶ人参が浮いててビジュアルが・・・
でもそれだって手作りならではと思えば許せるかな。笑

＊＊＊

努力の甲斐あってか？
近頃あお君が、角切り野菜を食べるようになってきました。

今までは、細かーく刻んでご飯に混ぜたり挽肉に混ぜたり・・・しないと
ほとんど食べてくれなかったのですが
(口に野菜が入った！と思った瞬間にべーって出されます。涙)
昨日は角切りにしたパスタの具(グリーンピース、人参、コーン)を
わざわざ探してつまんで食べていました！
特にコーンはお気に入りのようです(消化よくないけど＾＾；)

もっと好き嫌いなくしてくれるように頑張るぞー☆

今日は育児日記おやすみします。

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手作りおやつ・スイーツ　 TB（0）　CM（6）

2008.07.06 Sun 22:08

やわらかポークソテー@玉葱ソース　と献立

ポークソテー。
おろし玉葱とお酒に漬けたお肉が軟らか～い☆
漬け汁に使ったおろし玉葱はソースに利用で、残さず美味しくいただきます。
焼き肉のたれも少し加えているのでちょっぴりピリ辛なソース。

一緒に映っているのはカラーピーマン。
オーブントースターでこんがり焼いて、タルタルソースをかけていただきました。
これは子どもの野菜嫌い克服メニューのひとつ。
焼いて甘くなったカラーピーマンをみじん切りにしてタルタルに混ぜて
具だくさんタルタルとして出してみました(子どもの分だけね)。

あまりピーマンが多いと嫌がられそうですが・・・
ちゃーんと、食べてくれました♪

今日は野菜もしっかり隠れてるよメニュー☆

やわらかポークソテー@玉葱ソース　
カラーピーマンのグリル@タルタルソース(子どもの分はタルタルピーマンサラダ)
ポテサラドリア(ケチャップライス+ポテトサラダ+マヨネーズ)
ワカメと春雨のスープ

　やわらかポークソテー@玉葱ソース(2人分)　

豚ロース肉(カツ用)・・・2枚

Aおろし玉葱・・・1/2個分
A酒・・・大さじ1

塩こしょう・・・各少々

B醤油・・・大さじ1
Bみりん・・・大さじ1
B焼き肉のたれ(市販)・・・大さじ1/2
B水・・・50cc

①豚肉は数カ所筋を切り、Aを揉み込んで20分おく。水分を軽く拭いて(漬け汁はソースに使うので捨てない)塩こしょうし、サラダ油少々を熱したフライパンで両面こんがりと焼く。火が通ったら皿に移す。

②①のフライパンに漬け汁の残りとBを合わせ、煮詰めていく。お好みの濃度になったら豚肉の上からかけ、できあがり。

カラーピーマンとパプリカの違いってなんだろう？
トマトと掛け合わせた種がパプリカで、
カラーピーマンは純粋なピーマンでカラフルなものなのでしょうか？
知っている方、教えてください＾＾；

続きは育児日記です。親子イベントのお話。

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テーマ : ばんごはん
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お肉の料理　 TB（0）　CM（7）

2008.07.03 Thu 21:40

【切り干し大根】W大根の土佐煮風

大根と切り干し大根で、W大根☆
鰹節たっぷり、土佐煮風です。

夫は切り干し大根嫌いなんです・・・
匂いがダメなんだとか。(←嫌いな時はこのパターンが多いです。)
シャキシャキ歯ごたえ、美味しいのにかわいそう～

そんなわけで、少しでも食べやすくと思いにんにく追加で臭み消し。
鰹節たっぷりのお出汁をたっぷり吸わせて、シャキシャキいただきます♪

　W大根の土佐煮風(3人分)　

大根・・・5cmくらい
切り干し大根・・・15ｇ
だし汁・・・250cc
鰹節・・・5ｇ
醤油・・・大さじ1
にんにく(みじん切り)・・・1/4片分

①大根は拍子木切りにする。切り干し大根は軽く水ですすぎ、水気を絞る。

②フライパンにサラダ油少々を熱し、にんにく、大根を中火で炒める。大根の表面が透き通ってきたらだし汁、鰹節、醤油を入れ、切り干し大根も加えて蓋をし、切り干し大根がしっかり汁を含むまで10分程度煮る。

③器に盛り、鰹節少々(分量外)をふりかけてできあがり。

＊切り干し大根は戻してから使わず、直接だし汁で煮てたっぷり味をしみこませましょう。
　戻す手間も省けて一石二鳥♪

レシピ半端に3人分・・・
2人には多くて4人には少ない、なんとも微妙な分量になってしまって＾＾；

明日食卓に登場させます。
食べてくれるかな～？

続きは育児日記。あお君とスプーンのお話です。

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野菜の料理　 TB（0）　CM（5）

2008.07.01 Tue 23:19

【ひじき】ひじきたっぷり鉄分マフィン☆

今日は育児サークルの日でした。
おやつに持参したのは、ひじきたっぷりの甘くないお食事マフィン。
ひじきは鉄分たっぷり！
ミルクと一緒にいただけば、カルシウムも摂れて栄養まんてん☆

子ども用に小さく焼いたのだけど、カップは普通サイズだからアンバランス・・・
(↑マフィンカップ6つで焼きました)
マフィンカップ4つでちょうど良い分量です。

必ずひじきは炒めてくださいね！
最初にひじきをごま油で炒めることで、独特の臭みを抑えています。

　ひじきたっぷり鉄分マフィン(マフィン型4個分)　

芽ひじき・・・5ｇ
黒ごま・・・大さじ1
ごま油・・・小さじ1

サラダ油・・・60ｇ
砂糖・・・大さじ3
卵・・・1個
牛乳・・・50cc
薄力粉・・・160ｇ
ベーキングパウダー・・・小さじ1と1/2
マヨネーズ・・・適量

①ひじきはたっぷりのお湯に15分つけて戻し、ザルにあげて水ですすぐ。フライパンにごま油を熱し、水気をきったひじきと黒ごまを軽く炒める。

②ボウルにサラダ油と砂糖を入れ、よく混ぜる。溶き卵を少しずつ加えながら混ぜ、牛乳も加える。ふるっておいた薄力粉とベーキングパウダーを加え、ゴムべらでサックリと混ぜる。

③マフィン型に生地を8分目くらいまで入れ、マヨネーズを適量かけて180℃のオーブンで20分焼けばできあがり。

＊マヨネーズは絞り口の細いキャップで、ストライプ状にかけました。

＊サラダ油はバターやマーガリンに代えてもOKです。
　その場合は、マヨネーズ状になるまでしっかり混ぜてから使ってくださいね。

つづきは、育児サークルの様子。水遊びでした☆

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プロフィール

さくら。

Author:さくら。
24歳、主婦2年目。
お料理大好き・修行中。
食べるのはもっと好き☆

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何でもテキパキ、頼れるパパ。
子どもと遊ぶの上手。
車の運転も上手。

Boy:あおくん
とっても元気で冒険心あふれる
やんちゃ坊主な１歳。
追いかけっこ大好き。
上手に走れるようになってきました。

ご飯は体と心の、元気のもとだから
美味しいって食べてほしい。
お料理は得意とは言えないけれど
"美味しい"の声が聞きたくて
今日もうきうきキッチンに立つのです☆
大好きなパパと、あお君のために。