ぱくぱく*petitキッチン* チキンロール☆りんごソース添え。

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2008.04.12 Sat 21:48

今日はタイマーUPしてます。

昨日の具だくさん☆ミネストローネと一緒に食べたチキンロールです。
安くできるのに見た目豪華で美味しい。
ヘルシーな胸肉を使いましたが、もも肉だとジューシィ♪
個人的にはもも肉が好きだけど・・・いつも食べ過ぎてるから、少しでもダイエット。汗

りんごソースを添えて、洋食らしく♪
でも・・・やっぱり照り焼き風のたれが欲しくなって追加。
このテリテリがたまりません

下味にコンソメを使っているので味もしっかり。
巻き込む野菜はお好みで。
胸肉ならチーズを巻き込んでも美味しかっただろうなぁ・・・失敗☆

りんごソース、大好きです。
味見と称して全部食べてしまったため、作り直しました・・・笑
結局、胸肉でヘルシー☆にした意味ありませんでした・・・泣

　チキンロール☆りんごソース添え(2人分)　

鶏胸肉(orもも肉)・・・2枚
人参(細切り)・・・8cmくらい
いんげん(筋をとったもの)・・・8本
ほうれん草・・・1株
●顆粒コンソメ・・・小さじ1
●白ワイン・・・大さじ1
●ローリエ(手で半分に折る)・・・1枚
☆醤油・・・大さじ2
☆みりん・・・大さじ1
☆砂糖・・・小さじ1
☆白ワイン・・・大さじ1

<りんごソース>
りんご・・・1/2個
バター・・・大さじ1
白ワイン・・・大さじ1
酢・・・小さじ1/2
塩、こしょう・・・適量

①鶏肉は観音開きにし、厚みが均等になるようにする。皮の付いていない面に●を塗り、20分ほどおいて味をなじませる。野菜は人参、いんげん、ほうれん草の順に熱湯で茹で、ザルにあげる。

②①の鶏肉を皮の面を下にして広げ、端から3cmくらいのところに野菜を並べて巻き込む。全部巻いたら、つまようじで3、4箇所しっかり留める。フライパンに油を熱し、鶏肉の巻き終わりを下にしてこんがりと焼く。全体に焦げ目を付けたら☆の材料を入れる。ときどきひっくり返し、タレをからめながら蓋をして弱火でじっくり蒸し焼きにする。

③<りんごソースを作る。>りんごは皮付きのまま薄切りにし、バターを熱した鍋で炒める。柔らかくなってきたら白ワイン、酢を加え、蓋をして弱火で煮崩れるくらいまで蒸し煮する。塩、こしょうで味を調えたら冷ましておく。

④②が焼けたら冷まし、お好みの厚さに切り分ける。器に盛り、フライパンに残ったタレをまわしかけ、りんごソースを添えてできあがり。

＊②でお肉を留めるとき、たこ糸で縛るとより綺麗な形になります。今回は無かったので、つまようじで留めました。

今夜は秋田の実家に泊まっています。
コメントのお返事等は家に戻ってからになります。
コメントくれてる方ごめんなさい。戻ったら必ず遊びに伺います☆

続きは、あお君の　いないいない☆ばあ　です

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***　いないいない☆ばあ　***

いない、いなーい・・・
と声をかけると、にこにこしながらやってくれます♪

いない、いなーい・・・

ばあっ！

えへ。
もっと、する？

＊＊＊カーテンに隠れて。

可愛くて写真撮りまくってしまいました。笑
親ばか全開でごめんなさいー

テーマ : +おうちでごはん+
ジャンル : グルメ

お肉の料理　 TB（0）　CM（4）

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Comments

わー！すごく豪華に見えますよ～！
胸肉でできるならかなりお手ごろですよねっ☆
ぜひ参考にさせていただきたいですー！
私も親ばか全開で写真とりまくってますよー(＾ω＾；)笑
パソコンのデータがパンクしそうです。笑

まい　URL　2008.04.14 11:07　#-　EDIT

チキンロール、すごく豪華に見えますね！これに、ミネストローネも付いてるなんて素敵♡

あお君の写真がいっぱい見れてうれしいです！
あお君、ちょ～かわいい♡

momoko　URL　2008.04.14 12:42　#-　EDIT

さくら。さん　こんにちわ～＾＾
チキンロール、使っている部位は胸肉なんですね！
安くてヘルシーといいことづくしのお肉が
こんなにお洒落になるなんて～♡
リンゴソースというのもすごく気になります。
甘みも酸味もあって箸がすすみそうですね♡

あお君可愛い～＾＾
お料理の写真と同じくらいいつも楽しみにしているので
いろんな表情のあお君が見れて嬉しいです。

みっこ　URL　2008.04.15 13:16　#-　EDIT

お返事です。
>まいさん
胸肉でもちゃーんと出来ました☆
安いしヘルシー。お手軽に出来るのでいいですね^^
まいさんの親ばか全開写真、たくさん見たいです♪

>momokoさん
ミネストローネ食べ放題でした。笑
ちょ～かわいい♡だなんて、ありがとうございます☆
親ばかにつき合ってくださってありがとうございます。

>みっこさん
お肉の値段も上がっていますから･･･
安い胸肉をどう使おうか、たくさんレパートリー増やしたいです～。
あお君の写真、楽しみにしていただいてるなんて嬉しいです♪
お言葉に甘えて･･･また親ばか写真載せていきたいと思います☆
お付き合いよろしくお願いします。

さくら。　URL　2008.04.16 21:13　#Qi8cNrCA　EDIT

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プロフィール

さくら。

Author:さくら。
24歳、主婦2年目。
お料理大好き・修行中。
食べるのはもっと好き☆

Partner:パパ
何でもテキパキ、頼れるパパ。
子どもと遊ぶの上手。
車の運転も上手。

Boy:あおくん
とっても元気で冒険心あふれる
やんちゃ坊主な１歳。
追いかけっこ大好き。
上手に走れるようになってきました。

ご飯は体と心の、元気のもとだから
美味しいって食べてほしい。
お料理は得意とは言えないけれど
"美味しい"の声が聞きたくて
今日もうきうきキッチンに立つのです☆
大好きなパパと、あお君のために。