忘れていたカニ缶を発見！
賞味期限も間近〜(数年前のものでした
)ホワイトソースと一緒にかにクリームコロッケに変身です☆
コロコロ丸い形が可愛くて、コロッケを作るとよくこの形に・・・
扱いやすくて、成形もしやすいのです。
衣は小麦粉と溶き卵を2回ずつ付けることで、揚げたとき破裂しにくくなります。
我が家では、パパがお休みの日によく登場するホワイトソース。
週末になると作り置き。
グラタンやシチューもパパッと作れて便利です*＾＾*
分量も覚えやすいし、意外と簡単、意外と楽しい♪
何より自分で作れば経済的♡
レシピはバターを使っていますが、私はマーガリンで代用しています。
今日はクリーミィな夕飯。
コロコロとろ〜り☆カニクリームコロッケ
お豆腐・わかめ・半熟卵の葱ソースサラダ
カボチャとグリーンピースのクリームスープ
ごはん
グレープフルーツのシロップ漬け。
コロコロとろ〜り☆カニクリームコロッケ(2人分) <ホワイトソース>
○バター・・・20g
○小麦粉・・・20g
○牛乳・・・200ml
カニ缶・・・小1缶(80g)
玉葱・・・1/4個
バター・・・小さじ1
小麦粉・・・適量
溶き卵・・・1個分
パン粉・・・適量
�．曠錺ぅ肇宗璽垢鮑遒襦８�手の鍋にバターを溶かし、小麦粉を少しずつ入れながら木べらでよく混ぜ合わせる。牛乳を少しずつ加え、よく混ぜ合わせる。全部混ぜたら、塩胡椒で味を調える。バットに移し、あら熱がとれたら冷蔵庫で冷やしておく。
�▲侫薀ぅ僖鵑縫丱拭爾鯒�し、粗みじん切りにした玉葱を炒める。透き通ってきたら、汁気をきったカニ缶を入れて炒め、塩胡椒する。こちらも冷蔵庫で冷やしておく。
���，鉢△鮃腓錣擦謄汽奪�リと混ぜ、8等分にする。丸く形を整えたら小麦粉→卵→小麦粉→卵→パン粉の順に衣をつけ、180℃の油できつね色になるまで揚げればできあがり☆
＊�，乃軻�を加えるときは、最初は大さじ2くらいずつ混ぜ、だんだん量を増やすようにするとダマになりにくいです。ある程度ソース状になってきたら木べらを泡立て器に持ち替えて混ぜると、より滑らかになります。
＊小麦粉と卵を2回ずつつけることで、揚げるとき破裂しにくくなります。
＊2008.6.10 追記。
ホワイトソースはクリームコロッケ用に固めに作っています。
グラタンなどに使う場合は、バター、小麦粉20ｇに対して牛乳400mlで作ってください。
今日は育児日記おやすみです。
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