とーってもサクサクのアイスボックスクッキーです。2種作りました。
型でぬかない、ラフな形が好き
↑こちらは、まわりにお砂糖をまぶしてザクザクな食感に。
ちょっと甘すぎたかもー汗
↑こちらは、レーズンとパンプキンシードたっぷりで香ばしく仕上げました。
写真を見ていただくと分かるとおり、夕方に作ったのですが・・・
時間がなくて、固まる前に切り分けたら形崩れてしまいました〜泣
このパンプキンシード・・・実は先日、黙々と手作りしたもの。
カボチャの種を洗って乾燥させた後、１粒１粒・・・地道に殻をむいていきます。
けっこう固くて爪が痛くなります
やっと１個分むき終わる頃にはすっかり肩こり
でも手作りってやっぱり好きです。達成感に自己満足
・・・だけどやっぱり小さい子どもがいる場合は、手軽に買うほうが良いかも。笑
サックサク☆クッキー2種(2×10個分くらい) <基本の生地>
薄力粉・・・100ｇ
コーンスターチ・・・50ｇ
バター・・・100ｇ
卵黄・・・1個分
砂糖・・・60ｇ
<お砂糖ザクザクのクッキー>
卵白、グラニュー糖・・・各適量
<レーズンとパンプキンシードのクッキー>
レーズン・・・20ｇ、パンプキンシード・・・10ｇ
�．丱拭爾�冷たい場合はレンジで20秒加熱し、照りがでてマヨネーズ状になるまで泡立て器でよく混ぜる。砂糖を加えてよく混ぜ、しっかり混ざったら卵黄を加えてさらに混ぜる。粉を合わせてふるい入れ、へらでサックリと切り混ぜるように、生地をまとめる。
�∪乎呂�ひとかたまりになったら2等分に分け、片方にレーズンとパンプキンシードを加えてさっくりと混ぜる。生地をそれぞれ直径3cmくらいの棒状にのばし、ラップにくるんで冷凍庫で1時間冷やす。
��オーブンを160℃に予熱します。
プレーンの生地→周りに卵白を塗り、グラニュー糖をまぶして1cm幅に切り分ける。
レーズン入りの生地→そのまま1cm幅に切り分ける。
��160℃のオーブンで20分焼き、ケーキクーラーや網の上で冷ましてできあがり。
＊ポイントは、バターがマヨネーズ状になるまでよく練ること。生地が均一に混ざりやすくなります。
そして、グルテンの少ないコーンスターチを混ぜること、混ぜる時はあまりこねないことです。
そういえば、昨日あお君が食べなかった"2色ピーマンのカラフル☆ツナサラダ"。
卵とじにしたら、無事もぐもぐと食べてくれました☆
続きは、あお君と大きな公園です☆
ランキングに参加しています↓↓
クリックしてもらえると励みになります。
画像が見えないよ〜という方はこちら→ 料理ブログ レシピブログ
*** 大きな公園 ***
いつもは近くの小さな公園で遊んでいるのですが、今日は少し遠出して、市内の大きな公園に行って来ました。
考えてみたら、歩けるようになってから大きな公園に行くのは初めて。
そして今日行ったのは、私も初めての場所です。
大きな池を囲むように作ってある公園。
広ーい!!
あお君、大喜びで走り回っていました。
そして私もびっくりしたこと・・・
写真では見づらいけれど・・・水辺に鳥さんがいっぱいいます！
人に馴れていて、すぐそばで見られるの＾＾
あお君、初めて見た鳥さんに目が釘付けです。
白鳥もいましたー。
こんな間近でみるのは何年ぶり？私まで感動です。
餌をあげている子ども達のそばで、しばらくのんびり観察していました。
その後は石拾いタイム。
あちこち探しながら、丸い石・・・ゴツゴツの石・・・
拾っては投げ、投げては拾い。
日も暖かくて、とっても気持ちがよかった
突如思いついて行って来たので、１時間もいられず帰ってきたの。
あお君物足りない様子でした。
また今度、ゆっくり遊びに行こうね。
いつもは近くの小さな公園で遊んでいるのですが、今日は少し遠出して、市内の大きな公園に行って来ました。
考えてみたら、歩けるようになってから大きな公園に行くのは初めて。
そして今日行ったのは、私も初めての場所です。
大きな池を囲むように作ってある公園。
広ーい!!
あお君、大喜びで走り回っていました。
そして私もびっくりしたこと・・・
写真では見づらいけれど・・・水辺に鳥さんがいっぱいいます！
人に馴れていて、すぐそばで見られるの＾＾
あお君、初めて見た鳥さんに目が釘付けです。
白鳥もいましたー。
こんな間近でみるのは何年ぶり？私まで感動です。
餌をあげている子ども達のそばで、しばらくのんびり観察していました。
その後は石拾いタイム。
あちこち探しながら、丸い石・・・ゴツゴツの石・・・
拾っては投げ、投げては拾い。
日も暖かくて、とっても気持ちがよかった
突如思いついて行って来たので、１時間もいられず帰ってきたの。
あお君物足りない様子でした。
また今度、ゆっくり遊びに行こうね。
大きな公園だから、すごく楽しかったでしょうね〜。
こんにちは♪
手作り感があって
うちは、夫婦でお酒を全く頂かないので
