ぱくぱく*petitキッチン*

2008.07.03 Thu 21:40

大根と切り干し大根で、W大根☆
鰹節たっぷり、土佐煮風です。

夫は切り干し大根嫌いなんです・・・
匂いがダメなんだとか。(←嫌いな時はこのパターンが多いです。)
シャキシャキ歯ごたえ、美味しいのにかわいそう～

そんなわけで、少しでも食べやすくと思いにんにく追加で臭み消し。
鰹節たっぷりのお出汁をたっぷり吸わせて、シャキシャキいただきます♪

　W大根の土佐煮風(3人分)　

大根・・・5cmくらい
切り干し大根・・・15ｇ
だし汁・・・250cc
鰹節・・・5ｇ
醤油・・・大さじ1
にんにく(みじん切り)・・・1/4片分

①大根は拍子木切りにする。切り干し大根は軽く水ですすぎ、水気を絞る。

②フライパンにサラダ油少々を熱し、にんにく、大根を中火で炒める。大根の表面が透き通ってきたらだし汁、鰹節、醤油を入れ、切り干し大根も加えて蓋をし、切り干し大根がしっかり汁を含むまで10分程度煮る。

③器に盛り、鰹節少々(分量外)をふりかけてできあがり。

＊切り干し大根は戻してから使わず、直接だし汁で煮てたっぷり味をしみこませましょう。
　戻す手間も省けて一石二鳥♪

レシピ半端に3人分・・・
2人には多くて4人には少ない、なんとも微妙な分量になってしまって＾＾；

明日食卓に登場させます。
食べてくれるかな～？

続きは育児日記。あお君とスプーンのお話です。

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野菜の料理　 TB（0）　CM（5）

2008.07.01 Tue 23:19

【ひじき】ひじきたっぷり鉄分マフィン☆

今日は育児サークルの日でした。
おやつに持参したのは、ひじきたっぷりの甘くないお食事マフィン。
ひじきは鉄分たっぷり！
ミルクと一緒にいただけば、カルシウムも摂れて栄養まんてん☆

子ども用に小さく焼いたのだけど、カップは普通サイズだからアンバランス・・・
(↑マフィンカップ6つで焼きました)
マフィンカップ4つでちょうど良い分量です。

必ずひじきは炒めてくださいね！
最初にひじきをごま油で炒めることで、独特の臭みを抑えています。

　ひじきたっぷり鉄分マフィン(マフィン型4個分)　

芽ひじき・・・5ｇ
黒ごま・・・大さじ1
ごま油・・・小さじ1

サラダ油・・・60ｇ
砂糖・・・大さじ3
卵・・・1個
牛乳・・・50cc
薄力粉・・・160ｇ
ベーキングパウダー・・・小さじ1と1/2
マヨネーズ・・・適量

①ひじきはたっぷりのお湯に15分つけて戻し、ザルにあげて水ですすぐ。フライパンにごま油を熱し、水気をきったひじきと黒ごまを軽く炒める。

②ボウルにサラダ油と砂糖を入れ、よく混ぜる。溶き卵を少しずつ加えながら混ぜ、牛乳も加える。ふるっておいた薄力粉とベーキングパウダーを加え、ゴムべらでサックリと混ぜる。

③マフィン型に生地を8分目くらいまで入れ、マヨネーズを適量かけて180℃のオーブンで20分焼けばできあがり。

＊マヨネーズは絞り口の細いキャップで、ストライプ状にかけました。

＊サラダ油はバターやマーガリンに代えてもOKです。
　その場合は、マヨネーズ状になるまでしっかり混ぜてから使ってくださいね。

つづきは、育児サークルの様子。水遊びでした☆

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パン　 TB（0）　CM（8）

2008.06.30 Mon 23:34

【ふえるわかめちゃん】ワカメと海苔の真っ黒スープ☆

いつもお世話になっているレシピブログさんの
"ふえるわかめちゃん"レシピモニターに当選しました

レシピブログさん、いつもありがとうございます♪
今回は"乾物を使った我が家の簡単アイデアレシピ"を募集しているようです。

そんなわけで、"ふえるわかめちゃん"を使って作った"ワカメと黒ごまの真っ黒スープ"。
ちょっとビジュアル悪いですが

白髪葱のっけたら、もう少し可愛かったかな？

これ作った後、すぐ出かけなきゃいけなくてバタバタしていたのですよー

帰ってからだと暗くなっちゃうし。
自然光で撮らないと、とんでもなく悪い写真になっちゃうんですよね・・・。

ワカメと、焼き海苔と、黒ごまで、真っ黒クロスケな磯の香りのスープです

口に入れると、まず海苔の香りがふわーっと広がって、
噛みしめるとワカメの歯ごたえと黒ごまのプチプチな食感が楽しいのです☆

"ふえるわかめちゃん"って、とっても歯ごたえがいいです！
乾燥ワカメじゃないみたいで驚き。
国産ワカメ使用なのも嬉しいですね～

ワカメって、子どもの頃から大・大・大好きな食材の一つです。
とにかく食感と味(っていうのかな？風味？)が大好きなのですよー
つるんって食べられちゃうしね＾＾♪
ワカメのお刺身とか、ワカメスープとか・・・
ラーメン屋さんではワカメラーメンばっかり頼んでたくらい☆

それにヘルシー！ミネラルタップリ！
日持ちもするし使いやすい。
あと何か一品・・・具をもう一つ・・・ていうときにも大活躍な常備品ですね♪

今、うちの子は嫌いみたい(たぶんまだうまく噛めないから)なんですけど
もう少し大きくなったら是非美味しさに気づいて欲しいな～

　ワカメと海苔の真っ黒スープ(2人分)　

ふえるわかめちゃん・・・2g
焼き海苔・・・8つ切り2枚
黒ごま・・・大さじ1
鶏ガラスープの素・・・小さじ2
(お好みで)ラー油・・・適量

①鍋に水300ccと、全ての材料を入れて火にかける。一煮立ちさせたらできあがり♪
　お好みでラー油をたらして、いただきます。

・・・簡単すぎかしら＾＾；
ワカメは、スープを火にかけている間にちょうどよく戻ってくれます。ラクチン♪

Ｑ１：「わかめ」「ひじき」「切り干し大根」「高野豆腐」「干しいたけ」
　　　「はるさめ」の中で、あなたがよく使う乾物はどれ？

　　　　　　　Ａ１：やっぱり「わかめ」です。必ずおうちにある食材。
　　　　　　　　　お味噌汁に入れたり、サラダに入れたり・・・便利♪

Ｑ２：あなたは、乾物を使った料理を月に何回くらい作る？

　　　　　　　Ａ２：特にわかめが多いですが、週3日くらいかな？
　　　　　　　　　　時期によっては、もっと作っているかも。

つづきは育児日記です。ぶらんこの遊び方をご紹介。

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テーマ : 簡単レシピ
ジャンル : グルメ

スープ・汁もの　 TB（0）　CM（2）

2008.06.28 Sat 23:51

水菜ときのこのガーリックサラダ　と献立。

今日は久しぶりのステーキ！
どーんとお皿に載ったステーキは、やっぱりパパが喜びます♪

そして、サラダはお肉に合わせてきのこと水菜。
きのこ大好き♡お肉ときのこの相性って抜群！
きのこ嫌いのパパだけど、このサラダは食べやすいみたいです。
アツアツのガーリックオイルをジュワッと回しかけていただきます♡

そして今日の献立。
写真はパパのお肉。
お疲れさまの気持ちをこめて、お皿いーっぱいにドカーンと。
さらにこの後、おかわりも・・・(^m^*)

ステーキ@赤ワインソース
水菜ときのこのガーリックサラダ
グレープフルーツサラダ
人参とブロッコリーのスープ
ごはん

　水菜ときのこのガーリックサラダ(2人分)　

しめじ(お好みのきのこでOKです)・・・1/2パック
水菜・・・1/2束
人参・・・2/3本

A醤油・・・大さじ1
A酢・・・大さじ1/2
A砂糖・・・小さじ1
Aラー油・・・小さじ1/2

Bベーコン(1cm幅に切る)・・・1枚
Bにんにく(薄くスライス)・・・1/2片
Bサラダ油・・・大さじ1

①しめじは小房に分け、サッと茹でてザルにあげる。水菜は3cmに切る。人参は千切りにする。

②ボウルに水菜、しめじを盛り、合わせておいたAを回しかける。

③フライパンにサラダ油を熱し、にんにくを炒める。香りが出てきたらベーコンを加え、カリッとしたら②の上から回しかけてできあがり。

ジュワッとオイルをかけるときが良いんですよね♡
あお君・・・お肉を見ると食べたくて食べたくて、一生懸命手を伸ばすけれど・・・
まだ噛めないのに口に詰め込もうとするから、お肉の日は要注意です。汗

続きは、神社でおさんぽ☆

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テーマ : 簡単レシピ
ジャンル : グルメ

野菜の料理　 TB（0）　CM（6）

2008.06.26 Thu 23:00

ごろん☆まるごとオニオンスープ。

本日UPする分の最後の記事です☆
今日はずいぶん頑張りました・・・
たまっていた記事、だいぶ無くなりました＾＾

スープというのか煮物というのか？
玉葱が丸ごと入った、食べ応え抜群のスープです。
クツクツ・・・じっくり煮込んだら、なんだか心までほっこり温まりそうな、可愛いスープができました。
粉チーズと黒胡椒をふって、いただきます☆

　ごろん☆まるごとオニオンスープ(2人分)　

玉葱・・・1個
ベーコン・・・2枚
水・・・350cc
固形スープの素(市販)・・・１個
塩・粗挽き黒こしょう･･･各適量
粉チーズ・・・適量

①玉葱は十字の切り込みを入れる。ベーコンは1cm幅に切る。

②鍋に①と水、固形スープの素を入れて火にかける。沸騰したら蓋をして、弱火でじっくり20分程度煮込む。

③玉葱が柔らかくなったら塩で味をととのえて器に盛り、粗挽き黒胡椒、粉チーズをふりかける。

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スープ・汁もの　 TB（0）　CM（5）

2008.06.26 Thu 22:45

鮭とワカメの甘味噌煮

鯖の味噌煮が大好きな私。
甘めな味噌煮は、こっくりとして、ほっとする、大好きな味。
今回は鮭の切身を使って手軽に作れる味噌煮です。
ワカメと玉葱もたっぷり入れて、食物繊維たくさん☆

普段はワカメを絶対食べないあお君、今日は手づかみで食べていました！
やっぱり子どもも好きな味なのね＾＾

これ、鯖の味噌煮より好きかもしれません。
鮭・ワカメ・玉葱の組み合わせもいいなぁ♪

　鮭とワカメの甘味噌煮(2人分)　

生鮭切り身・・・2切れ
塩蔵ワカメ・・・30ｇ
玉葱・・・1/2個
サラダ油・・・小さじ1
●味噌・・・大さじ2
●砂糖・・・大さじ3
●酒・・・大さじ1
●だし汁・・・350cc
●たかのつめ(あれば。お好みで)・・・1/2本

①鮭の切り身は一口大に切る。塩蔵ワカメはたっぷりの水に5分ほどつけて戻し、食べやすい大きさに切る。玉葱は1cm幅に切る。

②フライパンにサラダ油を熱し、鮭を両面焼く。軽く焼き色がついたら玉葱と●の材料を加え、煮詰めていく。煮汁が半分くらいになったらワカメを加え、一煮立ちさせたら器に盛る。

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魚介の料理　 TB（0）　CM（0）

2008.06.26 Thu 21:38

ニラ入りレンジチャーハン　と　ラーメン風中華スープ

今日のランチセット。
レンジで作るチャーハンと、簡単ミニラーメン風スープです。
パパッと。そしてがっつりと♪
ニラをたーくさん買ったので、ニラをたーくさん入れています。
でも子どももたっぷり食べてくれました

.
レンジでパパッとできちゃうチャーハンです。
ガスを使わないから、目を離しても安心♪
子どもと一緒に遊びながらだって、作れちゃいます☆

　ニラ入りレンジチャーハン(2人分)　

ニラ・・・60ｇ
ベーコン・・・2枚
桜エビ・・・大さじ2
椎茸・・・1枚
白炒りごま・・・大さじ2
ご飯・・・茶碗2杯分
醤油・・・小さじ2
サラダ油・・・大さじ1

①ニラ、ベーコンは1cm幅に切る。椎茸は石突きをとってみじん切りにする。

②耐熱容器に①の材料と桜エビ、胡麻を入れてサラダ油をまわしかけ、ラップをしてレンジで70秒加熱する。

③別の耐熱容器にご飯を入れて②を乗せ、醤油をまわしかけ、ラップをしてレンジで3分加熱する。最後に全体を混ぜる。

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

続いてはミニラーメン風の中華スープです。
チャーハンとラーメン・・・幸せな組み合わせ♡

材料はあるものでOKですが、豚肉だけは是非欲しい。
豚肉の茹で汁が良いダシになってくれます。
自分で作るとラーメンもヘルシー！

サラダ油をほんの少し加えると、なかなか本格的な味になるんです☆

　ラーメン風中華スープ(2人分)　

中華めん・・・1玉
豚こまぎれ肉・・・50ｇ
ニラ・・・30ｇ
●生姜(すり下ろし)・・・1/2かけぶん
●醤油・・・大さじ1
●サラダ油・・・小さじ1/2
●塩・・・適量

白髪葱・・・少量
ラー油(お好みで)・・・適量

①ニラは長さ5cmに切る。中華麺はタップリのお湯で2分半～3分茹で、ザルにあげる。

②鍋に豚肉と●の材料を合わせ、沸騰したらアクをとってニラを加え、塩を加えて味を調える。

③①の面を加えてほぐしたら器に盛り、半分に切ったゆで卵と白髪葱を飾る。お好みでラー油をたらす。

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ご飯もの・丼もの　 TB（0）　CM（0）

2008.06.26 Thu 21:14

豚肉の2色ゴマ唐揚げ

唐揚げのアレンジ素材として、我が家では定番化しているゴマ衣。
今回は2色のゴマをそれぞれ衣に使って2色にしてみました。

ぷちぷち食感が楽しい胡麻さん。
なかよく並べたら、ちょっと可愛い♪

白ごまは、豚肉のうまみを引き立てて全体をまとめてくれる優しい味。
黒ごまは、コクと風味が高い、ゴマの美味しさを楽しめる味。
同じような2色の胡麻も、こうして食べ比べてみると
ずいぶん違うものだなぁと実感できる一品です。

　豚肉の2色ゴマ唐揚げ(2人分)　

豚ロース肉(生姜焼き用)・・・150ｇ
塩、こしょう・・・各適量
醤油・・・小さじ1
小麦粉・・・大さじ1
卵・・・1/2個分
炒りごま(白、黒)・・・各適量
揚げ油・・・適量

水菜・・・1/2束
大根(千切り)・・・5cm分

①豚肉は食べやすい大きさに切り、塩、胡椒をふる。ボウルに醤油、小麦粉、卵を合わせ混ぜ、豚肉を入れて絡める。

②①の豚肉の表面にごまをたっぷりとまぶし、160℃の油でカラリと揚げる。皿に5cmに切った水菜、大根の千切りを置き、唐揚げを載せる。上にも大根を飾り、完成。

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お肉の料理　 TB（0）　CM（0）

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人目のお客様です。

プロフィール

さくら。

Author:さくら。
24歳、主婦2年目。
お料理大好き・修行中。
食べるのはもっと好き☆

Partner:パパ
何でもテキパキ、頼れるパパ。
子どもと遊ぶの上手。
車の運転も上手。

Boy:あおくん
とっても元気で冒険心あふれる
やんちゃ坊主な１歳。
追いかけっこ大好き。
上手に走れるようになってきました。

ご飯は体と心の、元気のもとだから
美味しいって食べてほしい。
お料理は得意とは言えないけれど
"美味しい"の声が聞きたくて
今日もうきうきキッチンに立つのです☆
大好きなパパと、あお君のために。